Spanische Bohnen und Eier

Name: Spanische Bohnen und Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g weiße Bohnen, gekocht; 4 Eier; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Kreuzkümmel; Olivenöl zum Anbraten; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem Rezept für spanische Bohnen und Eier ein rustikales Gericht, das sich perfekt für jeden Tag eignet. Diese herzhafte Kombination aus proteinreichen Bohnen, aromatischen Gewürzen und frischen Eiern sorgt für ein sättigendes und nahrhaftes Frühstück oder Mittagessen. Ideal für eine gesunde Ernährung, ist es nicht nur leicht zuzubereiten, sondern bringt auch den Geschmack Spaniens direkt auf Ihren Teller. Kombinieren Sie es mit frischem Brot oder einem Salat für eine vollwertige Mahlzeit!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T04:15:18.564Z

Spanische Bohnen und Eier ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen Spaniens in jede Küche bringt. Perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein herzhaftes Mittagessen, verspricht dieses Rezept vollendeten Genuss.

Ein traditionelles spanisches Gericht

Spanische Bohnen und Eier ist ein Gericht, das die Aromen Spaniens einfängt und gleichzeitig nährstoffreich und sättigend ist. Mit einer Kombination aus proteinreichen Bohnen und frischen Eiern ist es nicht nur ein einfaches, sondern auch ein geselliges Essen, das sich ideal für ein Frühstück oder ein leichtes Mittagessen eignet. Die Verwendung von Aromaten wie Zwiebeln und Paprika sorgt für eine rustikale Note, die dieses Rezept zu einem Favoriten für die ganze Familie macht.

Die rustikalen Zutaten sind nicht nur gut für den Gaumen, sondern auch für die Gesundheit. Bohnen sind ausgezeichnete Proteinquellen und reich an Ballaststoffen, während Eier essentielle Nährstoffe liefern, die den Körper energisieren. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die mediterrane Küche, die gesundes Essen mit Geschmack verbindet. Es ist eine großartige Möglichkeit, die mediterrane Diät in Ihren Alltag zu integrieren.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Die Zubereitung von spanischen Bohnen und Eiern erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und alltägliche Zutaten, die leicht erhältlich sind. Ideal für diejenigen, die wenig Zeit haben oder einen schnellen Snack zubereiten möchten, bietet dieses Rezept die Flexibilität, es an Ihre Vorlieben anzupassen. Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini hinzu, um noch mehr Geschmack und Nährstoffe zu integrieren.

Ob zu Hause oder bei einem Umtrunk mit Freunden, dieses Gericht ist vielseitig und kann leicht in größeren Mengen zubereitet werden. Servieren Sie es mit frischem Baguette oder einem gemischten Salat, um ein vollwertiges und ausgewogenes Essen zu kreieren. Spanische Bohnen und Eier sind nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine wunderbare Basis, um kreativ in der Küche zu sein.

Zutaten

Zutaten für spanische Bohnen und Eier

400 g weiße Bohnen, gekocht
4 Eier
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 TL Paprikapulver
1 Prise Kreuzkümmel
Olivenöl zum Anbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Zwiebel, Knoblauch und Paprika vorbereiten und würfeln.

Bohnen anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Paprika hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Bohnen und Gewürze hinzufügen

Die gekochten Bohnen hinzufügen, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und 5-10 Minuten köcheln lassen.

Eier hinzufügen

In der Mitte der Mischung kleine Vertiefungen machen und die Eier vorsichtig aufschlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist.

Anrichten

Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren. Genießen Sie das Gericht mit frischem Brot oder einem Salat.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Bohnen vor der Zubereitung gut abzuspülen, um überschüssige Natrium- und Konservierungsstoffe zu entfernen. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, helfen ein zusätzlicher Spülgang und ein kurzes Einweichen, um die Bekömmlichkeit zu verbessern. So wird das Gericht noch gesünder und geschmackvoller.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um das Gericht Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Thymian oder Oregano können eine wunderbare Ergänzung sein und die mediterranen Aromen noch weiter verstärken. Denken Sie daran, das Gericht während des Kochens regelmäßig zu probieren, um die richtige Würze zu finden.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, probieren Sie dieses Gericht mit anderen Bohnensorten aus. Kidneybohnen oder schwarze Bohnen können eine interessante geschmackliche Note hinzufügen. Kombinieren Sie diese Ideen, um neue Rezepte zu kreieren, die sich von den traditionellen spanischen Bohnen und Eiern abheben.

Eine Option für ein herzhaftes Essen ist, das Gericht im Ofen zu gratinieren, nachdem die Eier hinzugefügt wurden. Dadurch erhält das Gericht eine köstliche goldene Kruste, die das gesamte Geschmackserlebnis bereichert. Servieren Sie es zusammen mit einem frischen Beilagensalat für eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können die Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzen oder einfach weglassen!

→ Wie kann ich die Bohnen selbst zubereiten?

Für frische Bohnen, weichen Sie sie über Nacht ein und kochen Sie sie dann in Salzwasser für etwa 1-2 Stunden.