Spätzleauflauf mit Gemüse

Name: Spätzleauflauf mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spätzle; 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli); 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda); 200 ml Sahne; 2 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie diesen herzhaften und cremigen Spätzleauflauf mit frischem Gemüse! Ein einfaches und unkompliziertes Rezept, das perfekt für ein köstliches Abendessen ist. Die Kombination aus zarten Spätzle und knackigem Gemüse wird Ihre Familie und Freunde begeistern. Mit geschmolzenem Käse überbacken, ist dieses Gericht nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein farbenfrohes Highlight auf Ihrem Tisch. Ideal für alle, die eine schnell zubereitete, hausgemachte Mahlzeit suchen.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T03:31:43.540Z

Dieser Spätzleauflauf kombiniert die traditionellen Aromen der deutschen Küche mit frischem Gemüse und einer cremigen Käsesauce. Ideal für die ganze Familie!

Die Vielseitigkeit von Spätzle

Spätzle sind eine wunderbare Grundlage für viele Gerichte und bieten eine herzhafte und geschmackvolle Basis. Sie lassen sich leicht in verschiedene Zubereitungen integrieren. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht in einem Auflauf, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Außerdem sind sie eine hervorragende Möglichkeit, um Reste von Gemüse zu verwerten und den Nährwert Ihres Gerichts zu steigern.

Ein Spätzleauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, um Ihre Familie mit frischem Gemüse zu versorgen. Durch die Kombination aus Spätzle und verschiedenen Gemüsesorten können Sie gesunde Mahlzeiten auf einfache Weise zubereiten. Dieser Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und sättigend.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Dieses Rezept ist ideal für eine schnelle Feierabendküche oder wenn Sie Gäste erwarten. Die Zubereitung ist unkompliziert, und der Auflauf lässt sich problemlos im Voraus vorbereiten. Sie können ihn einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen. So haben Sie mehr Zeit, um sich um Ihre Gäste zu kümmern.

Darüber hinaus können Sie je nach Verfügbarkeit und Vorliebe die Gemüsesorten variieren. Ob saisonales Gemüse oder tiefgefrorene Optionen – dieser Auflauf ist flexibel und anpassbar. Fühlen Sie sich frei, kreativ zu werden und Ihre eigenen Lieblingszutaten zu verwenden, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Spätzleauflauf mit Gemüse:

Hauptzutaten

500 g Spätzle
300 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
200 ml Sahne
2 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Muskatnuss

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Spätzleauflauf zuzubereiten:

Spätzle kochen

Kochen Sie die Spätzle gemäß der Packungsanleitung in einem großen Topf mit Salzwasser. Danach abgießen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Waschen und schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es leicht weich ist.

Auflauf schichten

Die gekochten Spätzle und das angebratene Gemüse in einer Auflaufform vermengen. In einer Schüssel die Sahne, Eier, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen und über die Spätzle und das Gemüse gießen.

Überbacken

Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Lagerung und Reste

Wenn Sie Glück haben und etwas vom Spätzleauflauf übrig bleibt, sollten Sie wissen, dass sich die Reste hervorragend im Kühlschrank aufbewahren lassen. Lagern Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter und genießen Sie die Reste innerhalb von zwei bis drei Tagen. Vor dem Verzehr können Sie ihn entweder kalt essen oder im Ofen kurz aufwärmen.

Dieser Auflauf lässt sich auch gut einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionsgrößen auf und verpacken Sie ihn in gefriergeeigneten Behältern. So haben Sie jederzeit ein schnelles und köstliches Abendessen zur Hand. Achten Sie darauf, den Auflauf gut abzudecken, um Gefrierverbrennungen zu vermeiden.

Variationen und Ergänzungen

Bei der Zubereitung des Spätzleauflaufs können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Fügen Sie beispielsweise gebratene Zwiebeln oder Speck hinzu, um dem Gericht eine herzhaftigere Note zu verleihen. Auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können dem Auflauf eine zusätzliche Geschmacksdimension geben.

Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen oder fügen Sie mehr Gemüse Ihrer Wahl hinzu. Brokkoli, Karotten oder sogar Spinat können dabei hervorragende Ergänzungen sein. So haben Sie die Möglichkeit, sich ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben zu richten und unterschiedliche Variationen auszuprobieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben austauschen, z.B. mit Spinat oder Karotten.

→ Ist der Auflauf auch für Veganer geeignet?

Ja, Sie können die Sahne und die Eier durch pflanzliche Alternativen ersetzen.