Rosenkohl Kartoffel Auflauf

Name: Rosenkohl Kartoffel Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 600 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die wunderbare Kombination aus Rosenkohl und Kartoffeln in diesem einfachen Auflauf-Rezept. Mit einer cremigen Sauce, die perfekt zum gebackenem Gemüse passt, ist dieser Auflauf nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Genießen Sie die herzhaften Aromen, die dieses Gericht zu einem echten Favoriten machen!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T15:47:55.042Z

Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch die Aromen des Herbstes auf den Tisch. Der Rosenkohl wird geröstet, um seinen natürlichen Geschmack zu intensivieren, während die Kartoffeln eine wunderbare Cremigkeit hinzufügen.

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Ein Rosenkohl Kartoffel Auflauf ist nicht nur ein vorzügliches Abendessen für die Familie, sondern auch eine perfekte Beilage für festliche Anlässe. Die Kombination aus zartem Rosenkohl und cremigen Kartoffeln macht dieses Gericht zu einem echten Hingucker auf dem Tisch. Egal, ob zu Weihnachten, Thanksgiving oder einem Sonntagessen, dieser Auflauf wird all Ihre Gäste begeistern.

Die Vielseitigkeit des Auflaufs zeigt sich auch bei der Wahl der Zutaten. Sie können unterschiedliche Käsesorten verwenden oder auch mit zusätzlichen Gewürzen experimentieren. So wird jeder Auflauf zu einem individuellen Erlebnis. Lassen Sie Ihrer Fantasie beim Kochen freien Lauf!

Ein gesundes Gericht

Rosenkohl ist ein wahres Superfood. Er steckt voller Vitamine und Mineralstoffe, die gut für unsere Gesundheit sind. Zudem ist er kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, die unsere Verdauung fördern. In Kombination mit Kartoffeln, die ebenfalls Nährstoffe bieten, ist dieser Auflauf nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.

Die Verwendung von Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Textur, und Sie haben die Möglichkeit, die Sauce nach Ihrem Geschmack anzupassen. Für eine leichtere Version können Sie die Sahne auch durch pflanzliche Alternativen ersetzen. So bleibt der Auflauf gesund und schmackhaft.

Einfach vorzubereiten

Dieser Auflauf ist besonders einfach zuzubereiten. Die Vorbereitungszeit ist kurz, und das Rezept erfordert nur wenige Schritte. Nachdem Sie das Gemüse geschnitten und im Ofen geröstet haben, müssen Sie nur noch die cremige Sauce zubereiten und den Auflauf in den Ofen stellen. Perfekt für stressige Tage oder wenn Sie spontan Gäste einladen möchten!

Sie können den Auflauf auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach einige Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, auf Raumtemperatur bringen und dann backen. So sparen Sie Zeit und können sich ganz auf Ihre Gäste konzentrieren.

Zutaten für den Auflauf

Hauptzutaten

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
600 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für einen cremigen und schmackhaften Auflauf, der sicherlich jedem schmeckt.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüses

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (Umluft) vor. Waschen Sie den Rosenkohl und schneiden Sie ihn in der Mitte durch. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel.

Rosenkohl und Kartoffeln rösten

In einer großen Schüssel den Rosenkohl und die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es für etwa 25 Minuten im Ofen, bis es goldbraun ist.

Cremige Sauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit ein wenig Salz und Pfeffer vermengen. Den geriebenen Käse unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Auflauf zusammensetzen

Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und legen Sie es in eine Auflaufform. Gießen Sie die cremige Sauce darüber und streuen Sie bei Bedarf zusätzlichen Käse an die Oberfläche.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.

Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf kurz abkühlen, bevor Sie ihn servieren.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Rosenkohl gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart und einen schönen Biss behält. Größere Röschen können länger zum Garen benötigen, während kleinere schneller weich werden. Das richtige Timing sorgt dafür, dass Ihr Auflauf perfekt gelingt.

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gebratene Zwiebeln oder Knoblauch zu der Mischung hinzufügen. Diese zusätzlichen Aromen verleihen dem Auflauf eine neue Dimension und lassen ihn noch schmackhafter werden. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack an!

Serviervorschläge

Dieser Rosenkohl Kartoffel Auflauf passt hervorragend zu verschiedenen Hauptgerichten. Ob zu gebratenem Hähnchen, Lamm oder einem saftigen Steak – der Auflauf ergänzt sich wunderbar und rundet jedes Gericht ab. Auch als vegetarische Hauptspeise macht er eine gute Figur.

Servieren Sie den Auflauf mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot, um die Aromen zu vervollständigen. Ein einfacher, aber köstlicher grüner Salat mit einem leichten Dressing sorgt für eine schöne Balance und macht das Essen noch genussvoller.

Resteverwertung

Falls nach dem Essen Reste übrig bleiben, können Sie diese problemlos in der Mikrowelle aufwärmen oder im Ofen erneut erhitzen. Der Auflauf schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Sie können auch kreative Rezepte aus den Resten zaubern, zum Beispiel in einer Tortilla oder als Füllung für ein Sandwich. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, um die Reste schmackhaft und ansprechend zu präsentieren!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach den Käse ohne tierische Produkte verwenden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat passt wunderbar dazu.