Leckerer vegetarischer Kartoffelauflauf für jeden Tag
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Genießen Sie unseren köstlichen vegetarischen Kartoffelauflauf, der unkompliziert und perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit schichten von cremigen Kartoffeln, frischem Gemüse und würziger Käsekruste wird dieses Gericht sowohl Ihren Gaumen erfreuen als auch den Nährstoffbedarf decken. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als köstliches Gericht für Gäste, ist dieser Auflauf eine wahre Geschmacksexplosion und ein Genuss für die ganze Familie.
Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Er verbindet das Beste aus der vegetarischen Küche mit einer herzhaften Käsekruste.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für diesen leckeren Auflauf:
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten)
- 200 g geriebener Käse
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Kartoffelauflauf zuzubereiten:
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 10 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
Gemüse vorbereiten
Das gemischte Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Auflauf schichten
Eine Auflaufform einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Gemüse. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Käse und Sahne hinzufügen
In einer Schüssel Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die letzte Schicht gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit er sich setzen kann.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können alle Zutaten vorbereiten und den Auflauf dann vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
→ Wie kann ich den Auflauf vegan zubereiten?
Ersetzen Sie die Eier durch pflanzliche Alternativen und die Sahne durch eine pflanzliche Sahne.
Leckerer vegetarischer Kartoffelauflauf für jeden Tag
Genießen Sie unseren köstlichen vegetarischen Kartoffelauflauf, der unkompliziert und perfekt für jede Gelegenheit ist. Mit schichten von cremigen Kartoffeln, frischem Gemüse und würziger Käsekruste wird dieses Gericht sowohl Ihren Gaumen erfreuen als auch den Nährstoffbedarf decken. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als köstliches Gericht für Gäste, ist dieser Auflauf eine wahre Geschmacksexplosion und ein Genuss für die ganze Familie.
Erstellt von: Vivien Dorn
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Karotten)
- 200 g geriebener Käse
- 200 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL italienische Kräuter
Anweisungen
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 10 Minuten vorgaren, dann abtropfen lassen.
Das gemischte Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl kurz anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Eine Auflaufform einfetten. Beginnen Sie mit einer Schicht Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Gemüse. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten verbraucht sind.
In einer Schüssel Sahne und Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Über die letzte Schicht gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal pro Portion