Knödel-Rotkohl-Auflauf

Name: Knödel-Rotkohl-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Knödel (z. B. Kartoffelknödel oder Semmelknödel); 400 g Rotkohl; 2 Zwiebeln; 200 g geriebener Käse; 200 ml Sahne; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Kümmel (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem herzhaften Knödel-Rotkohl-Auflauf eine perfekte Kombination aus traditionellen deutschen Aromen. Saftige Knödel treffen auf aromatischen Rotkohl und lassen Sie in ein warmes, herbstliches Geschmackserlebnis eintauchen. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage für festliche Anlässe, bringt dieser Auflauf die Gemütlichkeit Ihrer Küche auf den Tisch und ist bei Familie und Freunden garantiert ein Hit. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack – dieses Rezept wird Sie begeistern!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T14:42:45.622Z

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf vereint traditionelle deutsche Küche mit modernem Flair. Die Kombination aus herzhaften Knödeln und süß-saftigem Rotkohl macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ideal für Familienessen oder festliche Anlässe, wird dieser Auflauf nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch das Herz wärmen.

Ein herzhaftes Geschmackserlebnis

Der Knödel-Rotkohl-Auflauf vereint die besten Traditionen der deutschen Küche. Die Kombination aus saftigen Knödeln und würzigem Rotkohl schafft ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese harmonische Verbindung bringt nicht nur die Aromen perfekt zur Geltung, sondern erinnert auch an die gemütlichen Essenszeiten mit der Familie.

Jeder Bissen ist ein Fest der Aromen, das die Sinne verwöhnt. Die Süße des Rotkohls harmoniert wunderbar mit der herzhaften Note der Knödel, wodurch ein ausgewogenes und sättigendes Gericht entsteht. Ob als Hauptgericht oder als Beilage – dieser Auflauf ist die perfekte Wahl für jede Gelegenheit.

Ein einfaches und schnelles Rezept

Die Zubereitung des Knödel-Rotkohl-Auflaufs ist denkbar einfach und dazu noch schnell. Mit nur wenigen Zutaten und in nur wenigen Schritten zaubern Sie ein köstliches Gericht. Diese Effizienz macht das Rezept ideal für hektische Wochentage oder festliche Anlässe, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten.

Zudem können die Zutaten variabel angepasst werden. Sie können etwa verschiedene Käsesorten ausprobieren oder den Rotkohl mit anderen Gemüsesorten ergänzen. So bleibt das Rezept spannend und individuell.

Gesellig und vielseitig

Dieser Auflauf ist nicht nur köstlich, sondern auch unglaublich vielseitig. Ideal für ein Familienessen, sorgt er für zufriedene Gesichter am Tisch. Für festliche Anlässe, wie Weihnachten oder Geburtstagsfeiern, kann er wunderbar vorbereitet und im Ofen schnell erwärmt werden – ideal, um mehr Zeit mit Ihren Gästen zu verbringen.

Die Kombination aus Knödeln und Rotkohl ist auch perfekt für Vegetarier. Zusammen mit einem frischen Salat oder einer kräftigen Brühe wird das Gericht zu einer vollständigen Mahlzeit, die sowohl Herzhaftigkeit als auch Frische vereint.

Zutaten

Diese Zutaten benötigen Sie für den Knödel-Rotkohl-Auflauf:

Zutaten

500 g Knödel (z. B. Kartoffelknödel oder Semmelknödel)
400 g Rotkohl
2 Zwiebeln
200 g geriebener Käse
200 ml Sahne
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Kümmel (optional)

Bereiten Sie alle Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass Sie alles griffbereit haben.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Knödel-Rotkohl-Auflaufs:

Rotkohl zubereiten

Den Rotkohl waschen und schneiden. Zwiebeln würfeln und in der Butter glasig dünsten. Den Rotkohl hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Knödel vorbereiten

Die Knödel nach Packungsanweisung zubereiten und leicht abkühlen lassen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Knödel hineinlegen, dann eine Schicht Rotkohl darauf geben. Diese Schritte wiederholen und mit Sahne und geriebenem Käse abschließen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf etwas abkühlen lassen und warm servieren.

Variationen des Auflaufs

Ein Knödel-Rotkohl-Auflauf kann auf viele Arten variiert werden. Experimentieren Sie beispielsweise mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmacksnuancen zu entdecken. Cheddar, Gouda oder sogar Blauschimmelkäse können interessante Alternativen zum klassischen Käse bieten.

Zusätzlich könnten angebratene Pilze oder Äpfel dem Gericht eine fruchtige Note verleihen. Diese Zutaten verleihen dem Auflauf eine neue Dimension und sorgen für zusätzlichen Genuss.

Tipps zur Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten die Knödel nicht zu weich gekocht werden. Sie sollten fest genug sein, damit sie beim Schichten im Auflauf ihre Form behalten und nicht zerfallen. Achten Sie darauf, beim Zubereiten des Rotkohls nicht zu viel Wasser hinzuzufügen, damit er intensiv im Geschmack bleibt.

Ein gut gewürzter Rotkohl ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Achten Sie darauf, den Rotkohl ausreichend zu salzen und mit Pfeffer zu würzen, um das optimale Aroma freizusetzen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste des Knödel-Rotkohl-Auflaufs haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Auflaufform ab oder geben Sie den Auflauf in einen luftdichten Behälter. So bleibt der Auflauf bis zu drei Tage frisch und genießbar.

Um die Reste wieder aufzufrischen, können Sie den Auflauf einfach im Ofen erhitzen. Fügen Sie eventuell etwas Sahne hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen und das Gericht wird wie frisch zubereitet schmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf einige Stunden im Voraus vorbereiten und dann im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Servieren backen.