Bananenkuchen mit Kakao

Name: Bananenkuchen mit Kakao
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 100ml Pflanzenöl; 250g Mehl; 50g ungesüßten Kakao; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; optional: 100g Walnüsse (gehackt)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, besonders wenn ich überreife Bananen habe, die dringend verarbeitet werden müssen. Dieses Rezept kombiniert die Süße von Bananen mit einem Hauch von Kakao, was dem Kuchen eine schöne Schokoladennote verleiht. In nur 20 Minuten Vorbereitungszeit entsteht ein saftiger Kuchen, der nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch großartig schmeckt. Ideal zum Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe, denn jeder liebt die Kombination aus Banane und Schokolade!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:55:13.227Z

Als ich zum ersten Mal diesen Bananenkuchen mit Kakao gebacken habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Ich habe die perfekte Balance zwischen Süße und Schokoladengeschmack gefunden, indem ich ungesüßten Kakao und reife Bananen kombiniert habe. Statt Butter verwende ich Öl, was den Kuchen besonders saftig macht. Jeder Biss ist ein wahres Geschmackserlebnis!

Besonders gut finde ich, dass dieser Kuchen auch am nächsten Tag noch frisch und lecker bleibt. Eine besonders kleine, aber wichtige Änderung war, ein paar Walnüsse hinzuzufügen, die mit der Banane und dem Kakao harmonieren. Das gibt dem Kuchen einen zusätzlichen Crunch und macht ihn noch interessanter.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Harmonie zwischen süßen Bananen und schokoladigem Kakao
Einfache Zubereitung – perfekt für Backanfänger

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptdarsteller in diesem Bananenkuchen sind die reifen Bananen. Sie bringen nicht nur Süße, sondern auch Feuchtigkeit und eine natürliche Bindung in den Teig. Achten Sie darauf, dass die Bananen wirklich überreif sind; die braunen Stellen zeigen, dass sie ihren vollen Geschmack erreicht haben. Je reifer, desto intensiver der Geschmack. Durch das Zerdrücken wird die Textur des Kuchens schön saftig.

Zucker ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der dem Kuchen die nötige Süße verleiht. Verwenden Sie weißen oder braunen Zucker, je nachdem, welche Geschmacksnote Sie bevorzugen. Brauner Zucker bringt zusätzlich einen leicht karamellisierten Geschmack mit sich, der hervorragend zu den Bananen passt und die Aromen intensiviert.

Das Pflanzenöl sorgt nicht nur für die nötige Fettigkeit, sondern trägt auch zur saftigen Konsistenz des Kuchens bei. Alternativ können Sie auch weiche Butter verwenden, was dem Kuchen eine reichhaltigere Textur verleiht. Denken Sie daran, dass dies den Geschmack leicht verändern kann, dafür jedoch zusätzliche Aromen umsetzt.

Backtechniken und Tipps

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 180°C vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineingeben. Das gleichmäßige Backen bei dieser Temperatur gewährleistet, dass der Kuchen von außen goldbraun wird und innen saftig bleibt. Ein guter Indikator, dass der Kuchen fertig ist, ist, wenn er beim Antippen zurückfedert und eine goldene Kruste hat.

Wenn Sie die Konsistenz des Teigs anpassen möchten, können Sie experimentieren, indem Sie etwas weniger Mehl verwenden oder das Mehl teilweise durch Hafermehl ersetzen. Dies kann dem Kuchen eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack verleihen. Beachten Sie, dass dies die Backzeit leicht anpassen kann–behalten Sie Ihren Kuchen im Auge, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig durchgebacken ist.

Ein Zahnstocher-Test ist eine bewährte Methode, um die Garzeit zu überprüfen. Stecken Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn dieser sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Wenn noch Teig daran klebt, sollte er weiterbacken. Dies ist besonders nützlich, da Öfen unterschiedlich heizen können, und man so sicherstellt, dass der Kuchen nicht über- oder unterbacken wird.

Zutaten

Für den Bananenkuchen mit Kakao benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
100ml Pflanzenöl
250g Mehl
50g ungesüßten Kakao
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
optional: 100g Walnüsse (gehackt)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung der Bananen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer Schüssel, bis sie schön glatt sind.

Teig herstellen

Fügen Sie den Zucker, die Eier und das Pflanzenöl zu den Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit der Bananenmischung, bis alles gut verbunden ist.

Falls gewünscht, fügen Sie die gehackten Walnüsse hinzu.

Backen

Gieß den Teig in eine gefettete Kuchenform und backen Sie den Kuchen für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Ofen. Testen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen und Servieren

Lassen Sie den Bananenkuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.

Servieren Sie den Bananenkuchen pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt.

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie wirklich reife Bananen. Je reifer, desto süßer und geschmackvoller wird der Kuchen.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich 1-2 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen. Dies intensiviert den Geschmack der Bananen und bindet gut mit den Schokoladennoten des Kakaos. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Zimt oder Muskatnuss dazugeben – dies wird dem Kuchen eine warme, herzhafte Note verleihen.

Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass diese Mischung Xanthan oder eine andere Bindemittel enthält, um die Struktur des Kuchens zu unterstützen. Diese Anpassung funktioniert gut, ohne den köstlichen Geschmack zu beeinträchtigen.

Eine weitere leckere Option ist es, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Rosinen oder Cranberries hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Textur und einen weiteren Geschmacksaspekt in den Kuchen, der besonders gut bei Schokoladenliebhabern ankommt.

Lagerung und Servieranregungen

Der Bananenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank, um ihn länger frisch zu halten. So bleibt er für etwa 4-5 Tage saftig. Er lässt sich auch gut einfrieren; schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Er kann bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden.

Wenn Sie den Kuchen servieren, können Sie ihn schlicht belassen oder zum Vorführen eine Schokoladenglasur oder Puderzucker darüber streuen. Für extra Frische können Sie auch frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen – eine Kombination, die den Kuchen genial ergänzt und aufwertet.

Zur Verfeinerung können Sie den Kuchen nach dem Backen mit einem Sirup aus saftigen Früchten oder mit einer leckeren Schokoladensauce beträufeln, um das Geschmackserlebnis abzurunden. Dies ist besonders für Festlichkeiten oder besondere Anlässe ganz besonders attraktiv.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Nüssen verwenden, die Sie mögen, wie Mandeln oder Haselnüsse.

→ Wie lagert man den Kuchen am besten?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. Er bleibt so bis zu 3 Tage saftig.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn zuvor gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass dies die Konsistenz des Kuchens beeinflussen kann.