Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 3 Eier; 1 Zitrone (Saft und Schale); 50 g Mohn; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen frischen Zitronenkuchen mit Mohn zu backen, besonders an sonnigen Tagen. Der saftige Kuchen kombiniert die spritzige Frische von Zitronen mit dem nussigen Geschmack des Mohns und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Jedes Stück ist voller Geschmack und hat eine wunderbare Textur, die beim ersten Bissen einfach schmilzt. Perfekt als Nachmittagskaffee oder für besondere Anlässe, dieser Kuchen bringt mich immer zum Strahlen.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T05:22:15.951Z

Bei meinem letzten Backversuch wollte ich etwas frisches und gleichzeitig etwas anderes machen. Also habe ich Zitronen und Mohn miteinander kombiniert. Die Ergebnisse waren einfach fantastisch! Die Zitrone bringt eine erfrischende Note, und der Mohn sorgt für den perfekten Crunch. Ich empfehle, die Zitronenschale frisch abzukratzen, da sie dem gesamten Kuchen ein intensives Aroma verleiht.

Mir ist aufgefallen, dass der Kuchen am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten. Ich habe ihn dann mit einem leichten Zuckerguss überzogen, was dem Ganzen den letzten Schliff gab. Es ist wirklich ein Kuchen, den ich immer wieder backen möchte!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einem nussigen Mohn-Aroma
Saftige Textur, die einfach im Mund zergeht
Ideal für Nachmittagskaffee oder festliche Anlässe

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Zitronenkuchens. Besonders die frische Zitrone sorgt für eine spritzige Note, die perfekt mit dem nussigen Mohn harmoniert. Achten Sie darauf, Bio-Zitronen zu verwenden, da diese weniger behandelt sind und ein intensiveres Aroma bieten. Der Mohn fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern auch eine angenehme Bissfestigkeit, was die Textur des Kuchens bereichert und das Geschmackserlebnis intensiviert.

Butter ist ein weiterer kritischer Bestandteil, da sie der Teigmischung eine reiche Feuchtigkeit verleiht und für eine zarte Krume sorgt. Verwenden Sie, wenn möglich, ungesalzene Butter, um den Geschmack der Zitrone und des Mohns optimal zur Geltung zu bringen. Ein weiteres wichtiges Element ist das Backpulver, welches dem Kuchen die nötige Luftigkeit verleiht. Achten Sie darauf, frisches Backpulver zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Backtechniken für optimale Ergebnisse

Beim Vorheizen des Ofens ist es wichtig, die Temperatur genau einzuhalten. 180 Grad Celsius sind perfekt für einen gleichmäßigen Backprozess. Ein Tipp: Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die vorhandene Temperatur stimmt. Ein nicht richtig eingestellter Ofen kann zu einem ungleichmäßig gebackenen Kuchen führen, was bedeutet, dass Sie die Backzeit um einige Minuten anpassen müssen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Eine Kastenform sorgt für eine gleichmäßige Backform und ist ideal für diesen Kuchen. Achten Sie darauf, die Form gut einzufetten und leicht mit Mehl auszustäuben, damit der Kuchen sich später problemlos herauslösen lässt. Sollten Sie keine Kastenform zur Hand haben, können Sie auch eine Springform verwenden, wobei die Backzeit möglicherweise etwas kürzer sein kann aufgrund der unterschiedlichen Höhenverhältnisse.

Zutaten für den Zitronenkuchen mit Mohn

Zutaten

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter
3 Eier
1 Zitrone (Saft und Schale)
50 g Mohn
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Stellen Sie alle Zutaten bereit, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Kuchen vorbereiten

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Mehl auskleiden. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen.

Zitronensaft und -schale einrühren.

Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver, Salz und Mohn in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Den Kuchen nach Belieben mit Zuckerguss dekorieren.

Profi-Tipps

Für eine besonders fruchtige Note können Sie einen Esslöffel Zitronenzesten unter den Teig mischen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, die gut zu Mohn und Zitrone passen. Hacken Sie sie grob und mischen Sie sie zusammen mit dem Mohn in den Teig. Diese Nüsse bringen Ergänzungsaromen und eine interessante Textur, die den Kuchen noch bereichernder macht. Alternativ können Sie auch Orangen- oder Limettenschale verwenden, um die Zitrusnote zu variieren und einen frischen Twist zu geben.

Eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft kann dem Kuchen eine süße, glänzende Schicht verleihen. Mischen Sie einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Träufeln Sie die Glasur gleich nach dem Abkühlen des Kuchens darauf, damit sie beim Aushärten einen schönen Glanz entwickelt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen mit Mohn kann bei richtiger Aufbewahrung bis zu einer Woche frisch bleiben. Lagern Sie ihn am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Im Kühlschrank kann er etwas trockener werden, was man vermeiden möchte, wenn Sie den besten Geschmack genießen möchten.

Servieren Sie den Kuchen mit einer Schale frisch geschlagener Sahne oder einem Klecks griechischem Joghurt, um den frischen Geschmack der Zitrone hervorzuheben. Eine Beilage aus frischen Beeren ist ebenfalls eine großartige Ergänzung, die sowohl geschmacklich als auch optisch besticht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn durch etwas anderes ersetzen?

Ja, anstelle von Mohn können Sie auch gemahlene Nüsse verwenden, um eine nussige Note zu erhalten.

→ Wie lange hält der Zitronenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Sie können ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche hält.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, und er bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Sie können den Kuchen mit einem einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft dekorieren oder mit frischen Beeren garnieren.