Senf-Rahm-Spitzkohl mit Kartoffeln und Ei

Name: Senf-Rahm-Spitzkohl mit Kartoffeln und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Spitzkohl; 200 ml Sahne; 2 EL Senf; 1 Zwiebel; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 große Kartoffeln; 4 Eier

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses köstliche Rezept für Senf-Rahm-Spitzkohl vereint zarten Spitzkohl mit einer cremigen Senfsauce, perfekt ergänzt durch Kartoffeln und ein weich gekochtes Ei. Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sich ideal für die Feierabendküche eignet. Schmecken Sie die frischen, aromatischen Zutaten und erfreuen Sie sich an einer ausgewogenen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch einfach zuzubereiten ist. Ideal für ein schnelles Abendessen, das die ganze Familie genießen wird.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T13:23:03.191Z

Die Vorteile von Spitzkohl

Spitzkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst vielseitig. Er hat einen milden Geschmack, der sich hervorragend in verschiedenen Gerichten entfaltet. Durch seine zarte Struktur eignet er sich besonders gut für die Zubereitung von Salaten, Pfannengerichten und sogar in Eintöpfen. Zudem ist Spitzkohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für unsere Gesundheit sind. Er enthält hohe Mengen an Vitamin C, K und Folsäure, die unser Immunsystem stärken und die Knochengesundheit unterstützen können.

Ein weiterer Vorteil von Spitzkohl ist sein niedriger Kaloriengehalt. Dadurch ist er eine hervorragende Wahl für kalorienbewusste Esser. Mit nur wenigen Kalorien pro Portion bietet Spitzkohl eine großartige Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen. Darüber hinaus ist er reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl verlängern.

Perfekte Kombination: Senf und Sahne

Die Kombination von Senf und Sahne ist eine Geschmacksexplosion, die viele Gerichte aufwertet. Senf bringt eine würzige Schärfe mit sich, die perfekt mit der Cremigkeit der Sahne harmoniert. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Speisen nicht nur cremig, sondern auch aromatisch und vollmundig schmecken. In diesem Rezept für Senf-Rahm-Spitzkohl sorgt die Sauce für einen herzhaften und zugleich milden Geschmack, der den zarten Spitzkohl perfekt ergänzt.

Ein weiterer Vorteil dieser Kombination ist ihre Vielseitigkeit. Sie kann nicht nur in diesem Gericht verwendet werden, sondern auch für andere Gemüsesorten, Fleischgerichte oder sogar in Pasta-Saucen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Ob scharfer Dijon-Senf oder milder körniger Senf – jede Variante bringt ihren eigenen Charakter ins Spiel.

Schnelle und einfache Zubereitung

Dieses Rezept ist ideal für eine schnelle Abendmahlzeit, da die Zubereitung kaum mehr als 30 Minuten in Anspruch nimmt. Die Schritte sind einfach und erfordern keine besonderen Kochkünste, was es auch Anfängern ermöglicht, ein schmackhaftes Gericht zu zaubern. Durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten kommen die Aromen optimal zur Geltung, wodurch das Gericht sowohl gesund als auch sättigend wird.

Die Zubereitung umfasst grundlegende Kochtechniken wie Kochen, Dünsten und Anbraten, die leicht erlernt werden können. Darüber hinaus ist dieses Rezept anpassbar, sodass Sie zusätzliche Zutaten wie Speck oder andere Gemüsesorten hinzufügen können, um es nach Ihrem Geschmack zu variieren. So bleibt das Gericht interessant und bietet Raum für Kreativität in der Küche.

Zutaten

Zutaten für Senf-Rahm-Spitzkohl

1 kleiner Spitzkohl
200 ml Sahne
2 EL Senf
1 Zwiebel
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 große Kartoffeln
4 Eier

Optional

Frische Kräuter zur Dekoration.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Spitzkohl vorbereiten

Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel anbraten

Die Zwiebel schälen und würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.

Spitzkohl garen

Den Spitzkohl zu den Zwiebeln geben und kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Senfsauce zubereiten

Die Sahne und den Senf hinzufügen, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis der Spitzkohl weich ist.

Eier kochen

In einem separaten Topf die Eier in kochendem Wasser ca. 6-7 Minuten weich kochen.

Anrichten

Den Spitzkohl auf Tellern anrichten, die Kartoffeln und die weich gekochten Eier darauf platzieren.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept für Senf-Rahm-Spitzkohl lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzu, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Kräuter können den Geschmack erheblich bereichern und das Gericht an die jeweilige Saison anpassen. Auch das Experimentieren mit verschiedenen Senfsorten kann spannende Geschmacksrichtungen entfalten.

Sie könnten außerdem einige gebratene Speckwürfel hinzufügen, um dem Gericht einen herzhaften und rauchigen Geschmack zu verleihen. Diese Kombination aus der Rauchigkeit des Specks und der Cremigkeit der Senfsauce wird Ihre Gäste begeistern und das Gericht zu einem echten Highlight auf dem Tisch machen.

Tipps zum Servieren

Um das Gericht stilvoll zu servieren, können Sie es auf einem großen Teller anrichten und mit etwas frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern bringt auch zusätzliche Frische ins Spiel. Servieren Sie das Gericht mit dem weich gekochten Ei, das geschnitten oder ganz darauf platziert wird – das Eigelb sorgt für eine wunderbare, cremige Ergänzung zur Senfsauce.

Ein frischer Grüner Salat als Beilage ergänzt das Gericht ideal und sorgt für einen knackigen Ausgleich zur cremigen Senfsauce. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft wird das Essen abrunden und einen zusätzlichen geschmacklichen Kontrast bieten.

Gesunde Vorteile eines leichten Abendessens

Ein leichtes Abendessen hat viele Vorteile für Körper und Geist. Es kann helfen, den Schlaf zu verbessern, da schwere und fettige Mahlzeiten oft das Einschlafen stören. Leichte Gerichte wie Senf-Rahm-Spitzkohl versorgen den Körper mit wichtigen Nährstoffen, ohne ihn zu belasten. Insbesondere für Menschen, die versuchen, ihr Gewicht zu halten oder zu reduzieren, ist es wichtig, auf eine ausgewogene Ernährung zu achten.

Zudem fördern leichte Mahlzeiten die Verdauung und helfen, ein angenehmes Sättigungsgefühl zu erreichen. Sie können die Portionen nach Belieben anpassen und so sicherstellen, dass jeder Gast die ideale Menge erhält, die zu seinen Bedürfnissen passt. Achten Sie darauf, frische, saisonale Zutaten zu verwenden, um die Nährstoffaufnahme zu optimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Karotten oder Brokkoli hinzufügen.