Herbstliches Rosenkohl Kartoffel Blech

Name: Herbstliches Rosenkohl Kartoffel Blech
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 600g festkochende Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus herzhaftem Rosenkohl und zarten Kartoffeln in diesem herbstlichen Blechgericht. Einfach zubereitet, wird der Rosenkohl schön knusprig und die Kartoffeln goldbraun gebacken. Perfekt gewürzt mit aromatischen Kräutern, ist dieses Rezept nicht nur gesund, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Ideal als Beilage oder Hauptgericht für gemütliche Abende im Herbst.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-16T13:23:09.431Z

Dieses Rezept ist ideal für die kühlen Herbsttage, wenn man etwas Warmes und Herzhaftes genießen möchte. Der kontrastrierende Geschmack von knusprigem Rosenkohl und cremigen Kartoffeln macht jede Gabel zu einem Erlebnis.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern. Diese kleinen Kohlsprossen stärken das Immunsystem und tragen zur allgemeinen Gesundheit bei. In Kombination mit Kartoffeln, die ebenfalls viele Nährstoffe enthalten, entsteht ein ideales Gericht für die kalte Jahreszeit.

Darüber hinaus hat Rosenkohl eine einzigartige Geschmacksnote, die durch das Rösten noch verstärkt wird. Das Knusprige der Röschen zusammen mit der weichen Textur der Kartoffeln sorgt für eine angenehme Abwechslung auf dem Teller. So wird das Essen nicht nur gesund, sondern auch zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Herbstliche Aromen und Gewürze

Der Herbst ist die Zeit der herzhaften Aromen, und dieses Gericht bringt genau das auf den Tisch. Der getrocknete Thymian verleiht dem Rosenkohl und den Kartoffeln eine wohltuende Würze, die perfekt zu den kühlen Temperaturen passt. Thymian ist bekannt für seine antiseptischen Eigenschaften und fördert die Verdauung.

Zusätzlich zu Thymian können Sie das Rezept nach Belieben verfeinern. Frischer Rosmarin oder etwas geräuchertes Paprika könnten den Geschmack noch interessanter machen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um das Gericht nach Ihrem persönlichen Geschmack zu gestalten und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.

Ein ideales Gericht für gesellige Abende

Dieses herbstliche Rosenkohl-Kartoffel-Blechgericht eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder der Familie. Das Rezept lässt sich einfach verdoppeln oder sogar verdreifachen, sodass Sie problemlos eine größere Menge zubereiten können. Servieren Sie es als Beilage zu Ihrem Hauptgericht oder genießen Sie es als vegetarische Hauptspeise. Es ist sättigend und befriedigend – ideal für die kühleren Monate.

Die Zubereitung ist unkompliziert: alles in einer Schüssel vermengen, auf das Blech geben und in den Ofen schieben. Während das Gericht backt, haben Sie genügend Zeit, um den Tisch zu decken oder sich mit Ihren Gästen zu unterhalten. So wird das Kochen zu einem entspannten Erlebnis, das den Fokus auf das Zusammensein legt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Rosenkohl
600g festkochende Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für die Zubereitung:

Vorbereitung

Den Rosenkohl putzen und halbieren. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

Würzen und Mischen

In einer großen Schüssel den Rosenkohl und die Kartoffeln mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Backen

Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 35 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und der Rosenkohl knusprig ist.

Nach dem Backen lassen Sie das Gericht kurz abkühlen, bevor Sie es servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus dem Rosenkohl herauszuholen, achten Sie darauf, ihn gut zu putzen und alle braunen Blätter zu entfernen. Diese kleinen Details tragen dazu bei, dass das Gericht schmackhaft und ansprechend aussieht. Zudem ist es hilfreich, wenn die Kartoffeln gleichmäßig gewürfelt sind, damit sie gleichmäßig garen.

Verwenden Sie ein Backblech mit genügend Platz, damit die Röschen und Kartoffelstücke gut verteilt sind. Dadurch können sie knusprig werden, anstatt zu dämpfen. Wenn Sie es besonders aromatisch mögen, können Sie das Gericht kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas mehr Abwechslung wünschen, können Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln hinzufügen, um mehr Farbe und Textur zu erhalten. Auch das Hinzufügen von Speck oder Käse kann dem Gericht eine besondere Note verleihen, wenn Sie eine herzhaftere Variante bevorzugen.

Für eine vegane Version können Sie die Verwendung von Käse einfach weglassen und das Gericht mit etwas Zitronensaft und frischen Kräutern aufpeppen, um den Geschmack zu intensivieren. Variieren Sie je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten; so bleibt das Rezept immer spannend.

Serviervorschläge

Servieren Sie das herbstliche Rosenkohl-Kartoffel-Blechgericht einfach pur oder mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit. Ein würziger Joghurt-Dip oder eine Knoblauchsoße passen ebenfalls hervorragend dazu und bringen zusätzliche Frische ins Spiel.

Für einen festlichen Anlass können Sie das Gericht als Teil eines größeren Buffets anbieten, das bunte herbstliche Beilagen wie geröstete Kürbisstücke, bunte Blattsalate oder auch eine herzhafte Linsensuppe umfasst. Unabhängig von der Gelegenheit wird dieses Gericht sicher allen Gästen gut schmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Dieses Gericht kann hervorragend mit einem einfachen grünen Salat serviert werden.