Weißkohl - Frikadellen

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieses Rezept für Weißkohl-Frikadellen bringt eine köstliche und gesunde Variation auf deinen Esstisch. Saftige Frikadellen, perfekt gewürzt und reich an Nährstoffen, vereinen die knackigen Texturen von frischem Weißkohl mit herzhaften Aromen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, sind diese Frikadellen einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, Gemüse in deinen Speiseplan zu integrieren. Perfekt für die ganze Familie!

Vivien Dorn

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T14:42:45.284Z

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Diese Weißkohl-Frikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und vielfältig einsetzbar. Sie sind eine hervorragende Möglichkeit, das Gemüse in der Küche kreativ zu nutzen.

Die Vorteile von Weißkohl

Weißkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit unterstützt. Darüber hinaus enthält Weißkohl Antioxidantien, die helfen, den Körper vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.

Die Vielseitigkeit von Weißkohl macht ihn zu einem perfekten Gemüse für verschiedene Gerichte. Ob in Salaten, Suppen oder, wie in diesem Rezept, in Frikadellen – er passt sich an zahlreiche Aromen an und bereichert jedes Gericht. Zudem ist er in vielen Küchen der Welt weit verbreitet, was ihn zu einer global geschätzten Zutat macht.

Frikadellen als vielseitige Mahlzeit

Frikadellen sind ein Klassiker in der deutschen Küche und erfreuen sich großer Beliebtheit. Sie können als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden und sind ideal für ein gemütliches Familienessen. Mit diesem Rezept für Weißkohl-Frikadellen erhältst du eine moderne und gesunde Interpretation dieses traditionellen Gerichts.

Die Zubereitung dieser Frikadellen ist kinderleicht, sodass auch Kochanfänger und ganze Familien gemeinsam in der Küche aktiv werden können. Sie lassen sich schnell zubereiten und sind perfekt für eine schnelle Woche zu Hause oder bei einer Feier. Du kannst sie auch im Voraus zubereiten und einfrieren, was die Planung von Mahlzeiten erheblich erleichtert.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass deine Frikadellen schön saftig bleiben, ist es wichtig, das Hackfleisch gut zu mischen, aber nicht zu überarbeiten. Übermäßiges Kneten kann die Frikadellen zäh machen. Achte darauf, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack! Du kannst zum Beispiel Knoblauch oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen, um den Aromen einen besonderen Kick zu geben. Auch eine Prise Muskatnuss kann das Gericht wunderbar abrunden und für eine zusätzliche Geschmacksnote sorgen.

Zutaten für die Weißkohl-Frikadellen

Zutaten

  • 500g Weißkohl, fein gehackt
  • 250g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Öl zum Braten

Die Zutaten sind einfach und meist bereits in deiner Küche vorhanden.

Zubereitung

Frikadellen vorbereiten

  1. Den gehackten Weißkohl in einer Schüssel mit Salz vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten bis sie glasig ist.
  3. Den abgekühlten Weißkohl, Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gut vermischen.
  4. Die Mischung zu kleinen Frikadellen formen.

Frikadellen braten

  1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  2. Die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
  3. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Frikadellen können heiß serviert oder als kalte Platte genossen werden.

Serviervorschläge

Die Weißkohl-Frikadellen passen hervorragend zu einem frischen Salat oder einer würzigen Dip-Sauce. Du kannst sie mit einer Joghurtsauce oder einer milden Senfsoße servieren, um die Aromen zu verstärken. Auch ein einfacher Kartoffelsalat ist eine tolle Beilage und bringt frische und Crunch auf den Teller.

Zu besonderen Anlässen kannst du die Frikadellen auch in ein Brötchen füllen und mit Salat und Soße dekorieren, ähnlich einem Burger. Dies macht sie zu einem perfekten Fingerfood für Partys oder Familienfeiern.

Lagerung und Haltbarkeit

Ungekochte Frikadellen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, solange sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden. Solltest du mehr zubereiten, als du sofort verbrauchen kannst, sind sie auch hervorragend für das Einfrieren geeignet. Achte darauf, sie gut einzeln zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Gekochte Frikadellen halten sich im Kühlschrank ebenfalls etwa 3 bis 4 Tage. Sie können einfach aufgewärmt werden, wobei du sie entweder in der Mikrowelle oder in einer Pfanne für ein paar Minuten erhitzt. Genießen Sie die Frikadellen auch kalt als Snack oder in einem Salat.

Nährstoffinformation

Weißkohl-Frikadellen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft! Eine Portion enthält eine gute Menge Proteine durch das Hackfleisch sowie Ballaststoffe aus dem Weißkohl, die zur Verdauung beitragen. Zudem sind sie arm an gesättigten Fetten und enthalten wenig Zucker.

Diese Frikadellen sind perfekt für eine gesunde Ernährung und eignen sich sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. Durch die Kombination aus Gemüse und Fleisch werden sie auch den einem hohen Nährstoffbedarf zufolge gerecht und sind eine ausgezeichnete Wahl für gesundheitsbewusste Esser.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Frikadellen vorab formen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach braten.

→ Eignen sich diese Frikadellen für eine vegetarische Option?

Ja, substitutiere einfach das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative.

Weißkohl - Frikadellen

Dieses Rezept für Weißkohl-Frikadellen bringt eine köstliche und gesunde Variation auf deinen Esstisch. Saftige Frikadellen, perfekt gewürzt und reich an Nährstoffen, vereinen die knackigen Texturen von frischem Weißkohl mit herzhaften Aromen. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, sind diese Frikadellen einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, Gemüse in deinen Speiseplan zu integrieren. Perfekt für die ganze Familie!

Vorbereitungszeit15.0
Kochzeit20.0
Gesamtzeit35.0

Erstellt von: Vivien Dorn

Rezeptart: Hausmannskost

Schwierigkeitsgrad: einfach

Endmenge: 4.0

Was Sie brauchen

Zutaten

  1. 500g Weißkohl, fein gehackt
  2. 250g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
  3. 1 Zwiebel, fein gehackt
  4. 1 Ei
  5. 2 EL Semmelbrösel
  6. 1 TL Salz
  7. 1/2 TL Pfeffer
  8. 1/2 TL Paprikapulver
  9. Öl zum Braten

Anweisungen

Schritt 01

  1. Den gehackten Weißkohl in einer Schüssel mit Salz vermengen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten bis sie glasig ist.
  3. Den abgekühlten Weißkohl, Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Semmelbrösel, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel gut vermischen.
  4. Die Mischung zu kleinen Frikadellen formen.

Schritt 02

  1. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
  2. Die Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
  3. Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 300 kcal
  • Eiweiß: 20 g
  • Fett: 15 g
  • Kohlenhydrate: 25 g