Limetten-Crunch-Nudelsalat

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Frischer Limetten-Crunch-Nudelsalat bringt fruchtige Aromen und knackige Texturen auf Ihren Tisch. Dieser gesunde Salat kombiniert knusprige Gemüsesorten mit zarten Nudeln und einem spritzigen Limetten-Dressing, das jedem Bissen eine belebende Note verleiht. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten, ist er einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Ideal für alle, die ihre Ernährung aufpeppen möchten und gleichzeitig den Genuss nicht missen wollen.

Vivien Dorn

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T06:57:37.979Z

Entdecken Sie die erfrischenden Aromen des Limetten-Crunch-Nudelsalats, der einfach zubereitet werden kann und perfekt für warme Tage ist.

Gesunde Vorteile des Limetten-Crunch-Nudelsalats

Der Limetten-Crunch-Nudelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Die Kombination aus frischem Gemüse und Nudeln sorgt für eine ausgewogene Ernährung. Paprika und Karotten sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die Ihrem Körper helfen, gesund zu bleiben. Darüber hinaus sorgt die Limette für einen zusätzlichen Schub an Vitamin C, das zur Stärkung des Immunsystems beiträgt.

Die enthaltenen Korianderblätter bringen nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind bekannt dafür, den Körper zu entgiften und die Verdauung zu unterstützen. Durch den Einsatz von Frischkäse wird der Salat zusätzlich cremig, ohne dabei zu schwer zu sein, was ihn zu einer idealen Wahl für ein leichtes Mittagessen macht.

Perfekte Anlässe für den Salat

Der Limetten-Crunch-Nudelsalat ist vielseitig und eignet sich für verschiedene Anlässe. Ob als erfrischende Beilage bei Grillpartys, als leichtes Mittagsgericht im Büro oder als köstlicher Snack an heißen Sommertagen – dieser Salat passt immer. Seine frischen Aromen werden Ihre Gäste begeistern und bringen Abwechslung auf den Tisch.

Auch für Picknicks und Gartenfeste ist er prädestiniert. Er lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich, was ihn zur idealen Wahl für Meal-Prep macht. Genießen Sie ihn als Teil einer größeren Mahlzeit oder einfach solo – die Möglichkeiten sind endlos!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Limetten-Crunch-Nudelsalat herauszuholen, sollten Sie die Nudeln al dente kochen. So behalten sie ihren Biss und die Textur im Salat bleibt knackig. Achten Sie darauf, die Nudeln nach dem Kochen gut abzuschrecken, um ein Verkleben zu verhindern. Dies hilft auch, die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Ihrem persönlichen Geschmack oder je nach Saison. Zucchini, Mais oder sogar Radieschen eignen sich hervorragend als Ergänzungen. Für eine vegetarische Proteinquelle können Sie auch Kichererbsen oder Edamame hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um Ihrem Salat eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Zutaten

Für den Salat

  • 200 g Nudeln (z.B. Reisnudeln)
  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Karotte, geraspelt
  • 1/2 Gurke, gewürfelt
  • 150 g Kirschtomaten, halbiert
  • 50 g Frischkäse
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 Handvoll Koriander, gehackt

Für das Dressing

  • Saft von 2 Limetten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel.

Zubereitung

Zubereitung

Nudeln kochen

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abkühlen.

Gemüse vorbereiten

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel.

Dressing anrühren

Vermischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel.

Alles vermengen

Fügen Sie die abgekühlten Nudeln und das Dressing zum Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut.

Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie ihn!

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, die Grundrezepte des Limetten-Crunch-Nudelsalats zu variieren. Für eine proteinreichere Variante können Sie gegrilltes Hähnchen oder Tofu hinzufügen. Das bringt nicht nur mehr Nährstoffe, sondern macht den Salat auch noch sättigender. Ebenso können Nüsse für einen zusätzlichen Crunch sorgen, der perfekt mit der Cremigkeit des Frischkäses harmoniert.

Wenn Sie es etwas schärfer mögen, fügen Sie einige geschnittene Jalapeños oder frische Chilischoten zu Ihrem Salat hinzu. Sie bringen eine angenehme Schärfe, die dem frischen Geschmack der Limette wunderbar entgegenwirkt. Auch Avocado passt hervorragend und sorgt für eine cremige, reichhaltige Note im Salat.

Aufbewahrung des Salats

Der Limetten-Crunch-Nudelsalat lässt sich hervorragend aufbewahren, was ihn zum perfekten Gericht für Meal-Prep macht. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, um die Frische zu bewahren. Er bleibt in der Regel 2-3 Tage lang schmackhaft und nahrhaft.

Wenn Sie vorhaben, ihn aufzubewahren, empfehlen wir, das Dressing separat aufzubewahren. So bleiben die Nudeln und das Gemüse frisch und knackig. Vor dem Servieren können Sie das Dressing einfach hinzufügen und gut vermengen. So genießen Sie jeden Bissen in voller Frische und mit dem besten Geschmack.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Frischkäse und einen veganen Honigersatz.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.

Limetten-Crunch-Nudelsalat

Frischer Limetten-Crunch-Nudelsalat bringt fruchtige Aromen und knackige Texturen auf Ihren Tisch. Dieser gesunde Salat kombiniert knusprige Gemüsesorten mit zarten Nudeln und einem spritzigen Limetten-Dressing, das jedem Bissen eine belebende Note verleiht. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten, ist er einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Ideal für alle, die ihre Ernährung aufpeppen möchten und gleichzeitig den Genuss nicht missen wollen.

Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit10 Minuten
Gesamtzeit25 Minuten

Erstellt von: Vivien Dorn

Rezeptart: Gesund & Leicht

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für den Salat

  1. 200 g Nudeln (z.B. Reisnudeln)
  2. 1 Paprika, gewürfelt
  3. 1 Karotte, geraspelt
  4. 1/2 Gurke, gewürfelt
  5. 150 g Kirschtomaten, halbiert
  6. 50 g Frischkäse
  7. 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
  8. 1 Handvoll Koriander, gehackt

Für das Dressing

  1. Saft von 2 Limetten
  2. 2 EL Olivenöl
  3. 1 TL Honig
  4. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

Schritt 01

Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abkühlen.

Schritt 02

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel.

Schritt 03

Vermischen Sie alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel.

Schritt 04

Fügen Sie die abgekühlten Nudeln und das Dressing zum Gemüse hinzu und vermischen Sie alles gut.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Energie: 250 kcal
  • Fett: 10 g
  • Kohlenhydrate: 30 g