Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

Name: Blumenkohlsuppe mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 TL Kurkuma; 1 l Gemüsebrühe; 1 Dose Kokosmilch; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wenn eine Suppe sowohl einfach zuzubereiten als auch voller Geschmack ist. Diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma ist genau das! Dank des cremigen Blumenkohls und der exotischen Würze des Kurkumas entsteht eine harmonische Kombination, die sich perfekt für kalte Tage eignet. In nur 30 Minuten zaubert man eine wohltuende, nährstoffreiche Suppe, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele erfreut. Außerdem ist sie vegan und kann nach Belieben abgewandelt werden!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T07:58:15.582Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und einfach sie sich herstellen lässt. Die Kombination aus Blumenkohl und Kurkuma sorgt nicht nur für einen herrlichen Geschmack, sondern bringt auch eine wunderschöne goldene Farbe in den Teller.

Ich habe ausprobiert, die Suppe mit verschiedenen Kräutern zu verfeinern und festgestellt, dass ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren die Aromen perfekt abrundet. Darüber hinaus kann man die Konsistenz ganz nach Belieben anpassen, indem man mehr oder weniger Flüssigkeit hinzufügt – so ist jeder Löffel ein Genuss!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Wärmende Gewürze, die den Körper von innen heraus anregen
Cremige Textur, die selbst den wählerischsten Esser überzeugt
Ein Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist

      

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe spielt eine wesentliche Rolle für den Geschmack und die Textur. Blumenkohl ist nicht nur cremig, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien, was ihn zu einem idealen Hauptbestandteil macht. Die Zugabe von Kokosmilch sorgt für eine reiche, samtige Konsistenz und eine angenehme Süße, die hervorragend mit den Gewürzen harmoniert.

Kurkuma, bekannt für seine tiefgoldene Farbe und die gesundheitlichen Vorteile, bringt nicht nur Geschmacksnuancen, sondern auch eine leuchtende Optik in die Suppe. Der frische Ingwer ergänzt die Gewürze mit einer leichten Schärfe und bringt zusätzliche Frische, während Zwiebeln und Knoblauch eine aromatische Basis schaffen. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich, sondern auch nährstoffreich.

Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs achten Sie darauf, dass sie weich und leicht golden werden, was etwa 5 bis 7 Minuten dauert. Zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie anbrennen und bitter werden. Ein moderates Feuer hilft, die Aromen gleichmäßig zu entfalten, ohne sie zu überkochen.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, pürieren Sie die Suppe gründlich mit einem Stabmixer. Achten Sie darauf, dass Sie dies in einem hohen Topf machen, um Spritzer zu vermeiden. Wenn Sie einen Standmixer verwenden, lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren, und füllen Sie ihn nicht zu voll.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar variieren. Für zusätzliche Proteine können Sie geröstete Kichererbsen hinzufügen. Das gibt nicht nur einen tollen Crunch, sondern macht die Suppe auch sättigender. Ein Spritzer Limettensaft vor dem Servieren bringt eine frische Säure, die die Aromen perfekt abrundet.

Um die Suppe noch herzhafter zu gestalten, planen Sie, andere Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzuzufügen. Diese können zusammen mit dem Blumenkohl gekocht werden, um einen reichhaltigen Geschmack zu erzielen. Denken Sie daran, die Garzeiten der zusätzlichen Zutaten anzupassen, so dass alles gleichmäßig zart ist.

Zutaten

Für die Zubereitung Ihrer Blumenkohlsuppe mit Kurkuma benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
1 TL Kurkuma
1 l Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Mit diesen frischen Zutaten wird Ihre Suppe ein Hit!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre köstliche Blumenkohlsuppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erwärmen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch hinein und braten Sie sie an, bis sie weich und leicht golden sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen, den geriebenen Ingwer und den Kurkuma hinzu. Braten Sie alles unter Rühren für etwa 2-3 Minuten an, um die Aromen freizusetzen.

Gemüsebrühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl zart ist.

Kokosmilch einrühren

Fügen Sie die Kokosmilch hinzu und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren und garnieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischem Koriander. Genießen Sie die Aromen und die smaragdgrüne Farbe!

Mit diesen einfachen Schritten werden Sie eine köstliche und nährstoffreiche Suppe zaubern.

Profi-Tipps

Für eine extra cremige Textur können Sie die Suppe etwas dicker pürieren oder einen Schuss Olivenöl hinzuzufügen.

Aufbewahrung und Vorkochen

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen sollten Sie die Suppe auf niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.

Für eine längerfristige Lagerung können Sie die Suppe bis zu 3 Monate einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechten Containern einzufrieren, um das Auftauen zu erleichtern. Lassen Sie die Suppe vor dem Erwärmen im Kühlschrank auftauen, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.

Kreative Garnierungen

Für eine ansprechende Präsentation garnieren Sie die Suppe mit frischem Koriander, was nicht nur optisch ansprechend ist, sondern auch den Geschmack verstärkt. Ein paar geröstete Kürbiskerne darauf geben eine schöne Textur und einen nussigen Geschmack.

Eine weitere Möglichkeit ist, einen Schuss Limettensaft über die Suppe zu träufeln oder einen Löffel veganen Joghurt für zusätzliche Cremigkeit hinzuzufügen. Diese einfachen Anpassungen können den Geschmack der Suppe auf ein neues Level heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt sogar noch besser, wenn sie über Nacht durchgezogen ist.

→ Kann ich die Kokosmilch durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandelmilch oder andere pflanzliche Milchalternativen verwenden, wenn Sie keinen Kokosgeschmack möchten.

→ Wie kann ich die Suppe variieren?

Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, diese Blumenkohlsuppe mit Kurkuma ist komplett vegan und eignet sich hervorragend für eine pflanzliche Ernährung.