Blumenkohlsuppe mit Ingwer

Name: Blumenkohlsuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren und meine Geschmäcker zu kombinieren. Diese Blumenkohlsuppe mit Ingwer ist das Ergebnis, das ich Ihnen unbedingt vorstellen möchte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem würzigen Kick des Ingwers macht diese Suppe zu einem wahren Geschmackserlebnis. Sie eignet sich perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise für ein festliches Menü. Lassen Sie uns gemeinsam diese wohltuende Suppe zubereiten!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T06:34:16.744Z

Bei der Zubereitung dieser Blumenkohlsuppe habe ich eine neue Technik ausprobiert, die mir half, die Aromen intensiv hervorzubringen. Ich habe den Blumenkohl zuerst leicht geröstet, bevor ich ihn in die Brühe gegeben habe. Dadurch entfaltet sich der natürliche Geschmack noch mehr und die Suppe erhält eine wunderbare Tiefe.

Ich empfehle, frischen Ingwer zu verwenden, da er der Suppe eine lebendige Schärfe verleiht. Zudem können Sie die Konsistenz nach Belieben anpassen, indem Sie die Brühe variieren. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und ideal für eine gesunde Ernährung.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die geschmacklich überzeugt
Würziger Ingwer gibt der Suppe einen besonderen Kick
Ideal für kalte Tage oder als leichtes Abendessen

      

Die perfekte Konsistenz

Die cremige Konsistenz dieser Blumenkohlsuppe entsteht durch das Pürieren der gekochten Zutaten. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um die Textur beizubehalten. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da dieser Ihnen ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Alternativ können Sie auch einen Standmixer nutzen, jedoch sollten Sie die Suppe zuvor abkühlen lassen, um Überfüllungen und Spritzer zu vermeiden.

Sollten Sie eine besonders glatte Konsistenz wünschen, können Sie die pürierte Suppe einmal durch ein feines Sieb passieren. Dies ist besonders hilfreich, wenn Sie die Suppe für Gäste zubereiten und eine luxuriöse Textur anstreben. Achten Sie darauf, dies nach dem Pürieren zu tun, und arbeiten Sie in kleinen Mengen, damit die Suppe gleichmäßig hindurchfließen kann.

Die Rolle des Ingwers

Ingwer verleiht dieser Suppe nicht nur einen wärmenden, würzigen Kick, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Er kann entzündungshemmend wirken und die Verdauung fördern. Für ein intensiveres Ingweraroma empfehle ich, frischen Ingwer zu verwenden, da das Aroma getrockneter Ingwer oft weniger intensiv ist. Schneiden Sie den Ingwer in kleine Stücke, wenn Sie die Suppe weniger scharf mögen, da die Schärfe während des Kochens verstärkt wird.

Wenn Sie den Geschmack von Ingwer anpassen möchten, können Sie auch mit der Menge experimentieren. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und fügen Sie bei Bedarf nach dem Pürieren etwas mehr hinzu. Seien Sie vorsichtig, da Ingwer schnell dominant werden kann. Ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Kante der Schärfe abzumildern, während er frische Aromen beisteuert.

Zutaten

Zur Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gerieben
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für eine perfekte Balance von Aromen und Texturen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Blumenkohl und Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch dazugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Dann die Blumenkohlröschen hinzufügen und für ca. 5 Minuten mit anbraten.

Ingwer und Brühe hinzufügen

Den geriebenen Ingwer zur Mischung geben und kurz mitbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für 15 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Mixen und Kokosmilch hinzufügen

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben erneut erhitzen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für eine extra aromatische Note können Sie geröstete Kürbiskerne darüber streuen.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend abwandeln. Fügen Sie beispielsweise eine Handvoll Spinat oder Grünkohl hinzu, während die Suppe köchelt, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Diese grünen Blätter können einfach mitpüriert werden und bringen eine schöne Farbe und noch mehr Geschmack in das Gericht.

Wenn Sie eine vegane Version wünschen, verwenden Sie anstelle der Kokosmilch zum Beispiel Hafer- oder Mandelmilch. Diese Alternativen sind ebenfalls cremig, bringen aber unterschiedliche Geschmäcker in die Suppe. Ein weiterer interessanter Twist könnte der Zusatz von gerösteten Cashews oder Mandeln zur Garnierung sein, die einen nussigen Crunch bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu 4 Tage. Um die Aromen zu bewahren, sollten Sie die Suppe vor dem Auftauen nicht einfrieren. Wenn Sie Reste einfrieren möchten, tun Sie dies am besten ohne die Kokosmilch, da sie beim Auftauen gerinnen kann. Fügen Sie die Milch beim Erwärmen wieder hinzu.

Um die Suppe aufzuwärmen, geben Sie sie in einen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit sie gleichmäßig erhitzt wird und nicht anbrennt. Ich empfehle, beim Erwärmen einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzuzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz zu erreichen, die bei der Lagerung etwas dicker werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erhitzen.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ist diese Suppe vegan.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie mehr frischen Ingwer oder eine Prise Chili hinzu, um zusätzliche Schärfe zu erzielen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten oder Sellerie ergänzen, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.