Blumenkohl mit Sesam

Name: Blumenkohl mit Sesam
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 2 EL Sesamöl; 1 EL Sojasauce; 1 EL Honig oder Ahornsirup; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL gerösteter Sesam; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich bin immer auf der Suche nach neuen, gesunden Gerichten, die auch geschmacklich überzeugen. Der Blumenkohl mit Sesam hat mich sofort begeistert. Dieses Rezept vereint knackigen Blumenkohl mit der nussigen Note von Sesam und einer frischen Marinade. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich nicht nur als Beilage, sondern auch als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus Röstgeschmack und der leichten Schärfe des Ingwers macht es zu einem absoluten Highlight auf meinem Tisch.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:55:23.955Z

Bei einem meiner letzten Kochabende habe ich das Rezept für Blumenkohl mit Sesam entdeckt und war sofort begeistert. Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern lässt sich auch auf vielfältige Weise zubereiten. Das Tolle an dieser Zubereitungsart ist, dass die Röstaromen des Sesams perfekt mit dem zarten Blumenkohl harmonieren. Diese Kombination hat uns wahrlich umgehauen!

Ich habe die Marinade leicht abgewandelt, um mehr Geschmack zu erzielen. Indem ich frisch geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzufügte, konnte ich den Blumenkohl noch aromatischer machen. Das Resultat war ein Gericht, das selbst meine Gäste überzeugt hat und mir viele Komplimente eingebracht hat.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussige Sesamnote, die dem Blumenkohl eine besondere Tiefe verleiht
Gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist
Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Zubereitungstipps für den Blumenkohl

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, den Blumenkohl vor dem Blanchieren gründlich zu reinigen. Schneiden Sie die Röschen gleichmäßig, damit sie gleichmäßig garen. Beim Blanchieren sollten die Röschen in sprudelndes, gesalzenes Wasser gegeben werden, sodass sie nach 5 Minuten eine zarte, aber noch knackige Konsistenz haben. Achten Sie darauf, die Röschen sofort in kaltes Wasser zu geben, um den Garprozess zu stoppen. So bleiben die leuchtend weiße Farbe und die feine Textur erhalten.

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt, um dem Blumenkohl Geschmack zu verleihen. Sie können die Sojasauce durch Tamari oder eine glutenfreie Variante ersetzen, um das Rezept glutenfrei zu gestalten. Honig kann auch durch Agavendicksaft oder einen anderen Süßstoff ersetzt werden, falls gewünscht. Mischen Sie die Marinade gut, bis alle Zutaten gut integriert sind, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen.

Rösten für optimale Aromen

Das Rösten des Blumenkohls bei hoher Hitze verleiht ihm nicht nur eine appetitliche goldbraune Farbe, sondern intensiviert auch die Aromen erheblich. Achten Sie darauf, dass alle Röschen gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, damit die Luftzirkulation gewährleistet ist. Es ist hilfreich, die Röschen nicht zu überladen, da dies dazu führen kann, dass sie dampfen, anstatt knusprig zu werden. Wenn sie nach 10 Minuten noch nicht goldbraun sind, können Sie die Garzeit um weitere 5 Minuten verlängern.

Den gerösteten Blumenkohl nach dem Herausnehmen aus dem Ofen kurz ruhen zu lassen, verbessert die Textur, da die Außenseite knusprig bleibt. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren kann zusätzliche Frische und Säure bringen, die die nussigen Aromen des Sesams perfekt ergänzt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um Blumenkohl mit Sesam zuzubereiten:

Zutaten für Blumenkohl mit Sesam

1 großer Blumenkohl
2 EL Sesamöl
1 EL Sojasauce
1 EL Honig oder Ahornsirup
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL gerösteter Sesam
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr köstliches Gericht zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Sesamöl, Sojasauce, Honig, Ingwer und Knoblauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blumenkohl marinieren

Die Blumenkohlröschen in die Marinade geben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.

Rösten

Den marinierten Blumenkohl auf ein Backblech legen und bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl mit geröstetem Sesam und frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um den Blumenkohl noch knuspriger zu machen, können Sie ihn vor dem Rösten leicht mit Breadcrumbs bestreuen.

Variationen und Ergänzungen

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel Chili-Flocken oder frischen Chili zur Marinade hinzu, um eine extra Schärfe zu erreichen. Eine Prise Paprikapulver oder Kurkuma kann den Blumenkohl nicht nur geschmacklich bereichern, sondern auch eine schöne goldene Farbe verleihen. Wenn Sie richtig experimentieren möchten, probieren Sie die Marinade auch mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für einen aromatischen Twist.

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, die ähnlich zubereitet werden können. Diese Gemüsemischung erhöht die Textur und die Farben auf Ihrem Teller, was das Gericht noch ansprechender macht. Achten Sie darauf, die Garzeiten für kleineren oder größeren Röschen anzupassen, damit alles gleichmäßig gart.

Aufbewahrung und Vorbereiten im Voraus

Falls Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Blumenkohl bis zur Marinade vorbereiten und diesen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die marinierten Röschen können bis zu 24 Stunden vorher zubereitet werden. Dies sorgt dafür, dass die Aromen Zeit haben, noch intensiver zu werden, was zu einem noch schmackhafteren Ergebnis führt, wenn Sie ihn schließlich rösten.

Für die Lagerung nach dem Rösten sollten die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. In der Regel bleibt der Blumenkohl bis zu 3 Tage frisch. Um die knusprige Textur zu bewahren, können Sie den röstenden Blumenkohl im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse kurz aufwärmen, anstatt die Mikrowelle zu verwenden, die ihm die Knusprigkeit nehmen könnte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach Ahornsirup anstelle von Honig und Sie haben ein veganes Gericht.

→ Welche anderen Gemüse kann ich in diesem Rezept verwenden?

Sie können auch Brokkoli, Karotten oder Zucchini verwenden, da sie ähnlich gut zur Marinade passen.

→ Wie lange bleibt der geröstete Blumenkohl frisch?

Er kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Airfryer zubereiten?

Ja, stellen Sie den Airfryer auf 200 °C und rösten Sie den Blumenkohl 12-15 Minuten lang, bis er knusprig ist.