Blechkuchen mit Kirschfüllung

Name: Blechkuchen mit Kirschfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 4 Eier; 125g Butter, weich; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 400g Kirschen (aus dem Glas); Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit verschiedenen Früchten zu experimentieren, und dieser Blechkuchen mit Kirschfüllung gehört zu meinen Favoriten. Die Kombination aus einem fluffigen Biskuitteig und der frischen, saftigen Kirschfüllung ist einfach unwiderstehlich. Am besten schmeckt er, wenn er einen Tag durchgezogen ist, denn so können die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen. Ob zum Kaffee oder als Dessert, dieser Kuchen bringt immer gute Laune und ist schnell zubereitet. Lass uns gemeinsam loslegen und diesen köstlichen Kuchen backen!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:07:32.884Z

Bei einem Familienfest habe ich diesen Blechkuchen zum ersten Mal zubereitet und die Freude der Gäste war unbezahlbar. Die Kirschen bringen eine fruchtige Frische, die den Kuchen perfekt abrundet. Ich habe darauf geachtet, die Kirschen gut abzutropfen, sonst könnte der Teig durchweichen und das Ergebnis wäre nicht so gut.

Ein Tipp ist, den Blechkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker zu bestäuben, das macht ihn noch ansprechender und sorgt für eine süße Überraschung beim ersten Bissen. Ich kann es kaum erwarten, dass du ihn ausprobierst!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Saftige Kirschen, die für den perfekten Fruchtgeschmack sorgen
Die einfache Zubereitung – ideal für Backanfänger
Ein echter Publikumsliebling bei Feiern und Zusammenkünften

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Kirschen ist entscheidend für den Geschmack des Kuchens. Wenn du frische Kirschen verwendest, achte darauf, dass sie reif und saftig sind. Du kannst auch gefrorene Kirschen verwenden, wenn frische nicht verfügbar sind, aber lass sie vorher auftauen und gut abtropfen, um die Flüssigkeit im Kuchen zu minimieren.

Die Butter spielt eine große Rolle für die Struktur und den Geschmack des Biskuitteigs. Verwende unbedingt weiche, zimmerwarme Butter, da sie sich besser mit dem Zucker vermengen lässt. Dies sorgt für eine luftige Textur des Teigs. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Butter durch ungesüßte Apfelmus ersetzen, was aber die Konsistenz leicht verändert.

Tipps für die perfekte Backtechnik

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, die Zutaten nicht zu überarbeiten. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, sollten keine Mehlstränge mehr sichtbar sein, aber der Teig sollte nicht zu lange gerührt werden, um die Luftigkeit zu erhalten. Ideal ist eine sanfte Falttechnik, die hilft, die Struktur zu bewahren.

Wenn du den Kuchen aus dem Ofen nimmst, lasse ihn für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter weiterkühlst. Dies hilft, dass die Kanten nicht austrocknen. Ein wirklich guter Indikator, dass der Kuchen fertig ist, ist die goldbraune Farbe an den Rändern und das sanfte Federn in der Mitte beim leichten Drücken.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den Blechkuchen benötigst:

Zutaten für den Blechkuchen

250g Mehl
200g Zucker
4 Eier
125g Butter, weich
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
400g Kirschen (aus dem Glas)
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung des Kuchens:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Verrühre die weiche Butter mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig ist. Füge die Eier nacheinander hinzu und verrühre alles gut.

Mische das Mehl mit dem Backpulver und der Prise Salz und hebe es vorsichtig unter.

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. Sie können auch leicht mit etwas Mehl bestäubt werden, damit sie beim Backen nicht sinken.

Backen

Gib den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und verteile die Kirschen gleichmäßig darauf. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist.

Servieren

Lasse den Kuchen abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker. Schneide ihn in Stücke und genieße!

Jetzt bist du bereit, deinen köstlichen Blechkuchen zu genießen!

Profi-Tipps

Um den Geschmack der Kirschen zu intensivieren, kannst du etwas Kirschlikör über die Kirschen träufeln, bevor du sie in den Teig gibst.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Blechkuchen lässt sich gut aufbewahren. Lagere die Stücke in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Der Geschmack verbessert sich oft tatsächlich, wenn er ein oder zwei Tage durchzieht, da sich die Aromen besser verbinden können.

Wenn du planst, den Kuchen länger aufzubewahren, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Portionen und wickele jede einzelne Stücke gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege die Stücke einfach über Nacht in den Kühlschrank.

Variationen und Anpassungen

Für eine besondere Note kannst du dem Teig eine Prise Vanilleextrakt oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen. Beides verstärkt die Aromen der Kirschen und verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Alternativ kannst du die Kirschen durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen, um unterschiedliche Geschmäcker zu erleben.

Wenn du den Kuchen sogar noch interessanter gestalten möchtest, probiere, etwas Schokolade einzubringen. Schokoladenstückchen im Teig geben eine süße Überraschung und harmonieren gut mit der fruchtigen Kirsche. Denke daran, die Menge an Zucker eventuell anzupassen, um die zusätzliche Süße auszugleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Kirschen verwenden?

Ja, frische Kirschen sind ebenfalls toll für diesen Kuchen. Stelle sicher, dass sie entsteint sind.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig variieren?

Ja, du kannst auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel verwenden.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den Kuchen vor dem Bestäuben einfrieren. Lass ihn dann in Ruhe auftauen.