Mediterraner Quinoa-Salat

Name: Mediterraner Quinoa-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Quinoa; 400 ml Gemüsebrühe; 250 g Tomaten, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 100 g schwarze Oliven, entsteint; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; Frische Petersilie, gehackt; 3 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erleben Sie den Geschmack des Mittelmeers mit diesem köstlichen Rezept für einen mediterranen Quinoa-Salat. Frische Zutaten wie saftige Tomaten, knackige Gurken, aromatische Oliven und zarter Feta-Käse machen diesen Salat zu einer perfekten Wahl für ein leichtes Mittagessen. Der erfrischende Zitronendressing verleiht dem Gericht das gewisse Etwas und macht es sowohl gesund als auch sättigend. Ideal für Meal Prep oder als Beilage zu Grillgerichten.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T07:35:21.475Z

Der mediterrane Quinoa-Salat ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Ideal für warme Sommertage oder als gesunde Option für das Abendessen.

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist ein wahres Superfood, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Dieses Pseudogetreide ist nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Proteinen und enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was es zu einer idealen Wahl für Veganer und Vegetarier macht. Darüber hinaus ist Quinoa eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl erhöhen.

Ein weiterer Vorteil von Quinoa ist ihr hoher Gehalt an Mikronährstoffen wie Magnesium, Eisen und Vitamin B6. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels und die Förderung der Energieproduktion im Körper. Quinoa kann also nicht nur zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet werden, sondern trägt auch zu einem gesunden Lebensstil bei.

Ein vielseitiger Salat

Der mediterrane Quinoa-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Er kann als leichtes Mittagessen, als Beilage zu Grillgerichten oder sogar als Hauptgericht mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch serviert werden. Die Kombination aus frischen Gemüsesorten und einem erfrischenden Dressing macht diesen Salat zu einer perfekten Wahl für jede Jahreszeit.

Darüber hinaus lässt sich dieser Salat hervorragend für Meal Prep verwenden. Bereiten Sie eine größere Menge zu und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf; so haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand. Fügen Sie nach Belieben weitere Zutaten hinzu, wie zum Beispiel Avocado, geröstete Nüsse oder andere Käsesorten, um den Salat noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Gesunde Ernährung muss nicht kompliziert sein. Mit diesem mediterranen Quinoa-Salat können Sie schnell und einfach eine nahrhafte Mahlzeit zubereiten, die sowohl sättigend als auch wohlschmeckend ist. Die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten sorgt dafür, dass Ihr Gericht nicht nur gut schmeckt, sondern auch die besten Nährstoffe liefert.

Zudem ist dieser Salat eine hervorragende Möglichkeit, Ihre tägliche Gemüseportion spielerisch zu erhöhen. Die bunten Zutaten fördern eine ausgewogene Ernährung und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Genießen Sie diesen Salat als Teil eines ausgewogenen Speiseplans, um Ihre Gesundheit und Ihr Wohlbefinden zu unterstützen.

Zutaten

Zutaten für den Salat

200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
250 g Tomaten, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
150 g Feta-Käse, zerbröselt
100 g schwarze Oliven, entsteint
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Frische Petersilie, gehackt

Zutaten für das Dressing

3 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten gut vermischen und den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kühlen!

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in einem Topf mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist und die Brühe aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Quinoa abkühlt, das Gemüse (Tomaten, Gurke, Zwiebel) und die Oliven vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Salat anrichten

Die abgekühlte Quinoa zu dem Gemüse in die Schüssel geben, Feta-Käse und das Dressing hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.

Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitungszeit und Aufbewahrung

Die Zubereitung des mediterranen Quinoa-Salats ist einfach und dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Die meiste Zeit wird benötigt, um die Quinoa zu kochen und abzukühlen. Währenddessen können Sie das Gemüse vorbereiten und das Dressing zubereiten. Dieser Salat eignet sich ideal für hektische Tage, an denen Sie eine schnelle und gesunde Mahlzeit benötigen.

Nach der Zubereitung können Sie den Salat bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, das Dressing getrennt aufzubewahren, um zu vermeiden, dass der Salat matschig wird. Vor dem Servieren können Sie das Dressing einfach über den Salat geben und alles gut vermengen, um den vollen Geschmack zu genießen.

Variationen des Rezeptes

Dieses Rezept für den mediterranen Quinoa-Salat lässt sich leicht abwandeln, um neue Geschmäcker zu entdecken. Fügen Sie geröstete Paprika, Artischockenherzen oder sogar grüne Bohnen hinzu, um die Vielfalt zu erhöhen. Jedes Gemüse bringt seinen eigenen einzigartigen Geschmack und Nährstoffe mit, was das Gericht noch gesünder macht.

Für eine würzigere Note können Sie dem Salat etwas zerstoßenen Knoblauch oder frischen Oregano hinzufügen. Wenn Sie es herzhaft mögen, probieren Sie gegrillte Hähnchenstücke oder Garnelen für eine proteinreiche Ergänzung. Mit diesen Variationen wird Ihr Salat nie langweilig!

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten

Die Zutaten in diesem Rezept bieten nicht nur Geschmack, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken. Gurken hingegen bestehen hauptsächlich aus Wasser und helfen, den Körper zu hydratisieren und die Haut gesund zu halten.

Feta-Käse liefert Calcium und Protein, während Oliven gesunde Fette enthalten, die gut für das Herz sind. Petersilie steigert nicht nur den Geschmack, sondern ist auch reich an Vitaminen und Mineralien. Zusammen machen diese Zutaten den mediterranen Quinoa-Salat zu einer nährstoffreichen und gesunden Wahl.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Salat ca. 2-3 Tage.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Kräuter verwenden, um den Salat nach Ihrem Geschmack anzupassen.