Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie dieses herzhafte Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce, das nicht nur wunderbar schmeckt, sondern auch perfekt für die ganze Familie ist. Die saftigen Hackbällchen, zubereitet aus hochwertigem Hackfleisch, werden in einer velvetyen Sauce geschmort und harmonieren hervorragend mit dem samtigen Kartoffelpüree. Ein ideales Gericht für die kühleren Abende, das alle Anwesenden zusammenbringt und für ein gemütliches Beisammensein sorgt.

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T03:31:46.116Z

Dieses Gericht bringt die Familie zusammen und schafft eine warme Wohlfühlatmosphäre.

Perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus saftigen Hackbällchen und der cremigen Sauce erzeugt ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die frischen Kräuter, insbesondere die Petersilie, verleihen dem Gericht eine frische Note, die die reichhaltige Sauce perfekt ergänzt. Diese Aromenharmonie macht das Gericht zu einer echten Geschmacksreise.

Zusätzlich zur cremigen Sauce sorgt der Dijon-Senf für eine subtile Schärfe, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt. Die Worcestershiresauce fügt eine umami Note hinzu, die das Gericht besonders lecker macht und jedem Bissen einen Hauch von Vielfalt verleiht.

Ein Familiengericht für jede Gelegenheit

Hackbällchen in cremiger Sauce sind ideal für ein Familienessen, da sie einfach zuzubereiten sind und keine besonderen Kochkünste erfordern. Dieses Rezept ist perfekt geeignet, um die ganze Familie zusammenzubringen, sei es an einem ruhigen Wochentag oder zu einem festlichen Anlass. Das Gericht lässt sich auch wunderbar im Voraus zubereiten, was die Planung erleichtert.

Dank der sättigenden Kombination aus Hackbällchen und Kartoffelpüree werden selbst die wählerischsten Esser zufrieden sein. Mit einem Glas Rotwein oder einer spritzigen Limonade kann das Essen stilvoll abgerundet werden, was zu einem geselligen Miteinander beiträgt.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, hochwertiges Rinderhackfleisch zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Frisches Fleisch hat nicht nur eine bessere Textur, sondern sorgt auch dafür, dass die Hackbällchen saftig bleiben. Das richtige Würzen ist entscheidend, also scheuen Sie sich nicht, mit Salz und Pfeffer zu experimentieren.

Für ein noch cremigeres Kartoffelpüree empfehlen wir, die Kartoffeln nach dem Kochen gut abtropfen zu lassen, bevor Sie sie stampfen. Dies verhindert, dass überschüssige Flüssigkeit das Püree wässrig macht. Fügen Sie die Butter erst nach dem Stampfen hinzu, um eine sämige Konsistenz zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Zubereitung der Hackbällchen und des Kartoffelpürees.

Für die Hackbällchen:

500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100 g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer

Für die Sauce:

200 ml Sahne
1 EL Dijon-Senf
1 TL Worcestershiresauce
Petersilie, frisch gehackt

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz und Muskatnuss

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Hackbällchen und das Kartoffelpüree zuzubereiten.

Hackbällchen formen

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Ei, Zwiebel, Knoblauch und Semmelbröseln vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchkneten. Kleine Bällchen formen.

Hackbällchen braten

Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen.

Sauce zubereiten

In der gleichen Pfanne die Sahne, den Senf und die Worcestershiresauce erhitzen. Die Hackbällchen wieder hinzufügen und in der Sauce köcheln lassen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln schälen, kochen und zu einem Püree stampfen. Mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss abschmecken.

Anrichten

Die Hackbällchen mit der Sauce zusammen mit dem Kartoffelpüree anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.

Guten Appetit!

Lagermöglichkeiten

Hackbällchen in cremiger Sauce lassen sich hervorragend aufbewahren. Gekühlt in einem luftdichten Behälter halten sie bis zu drei Tage. Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie die Hackbällchen auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und geben Sie sie in Gefrierbeutel oder -dosen, um die Frische zu bewahren.

Um gefrorene Hackbällchen wieder aufzuwärmen, nehmen Sie sie einen Tag vorher aus dem Gefrierfach und lassen sie im Kühlschrank auftauen. Wärmen Sie sie dann entweder in der Mikrowelle oder in einem Topf langsam auf, um die Kräuteraromen und die Cremigkeit der Sauce zu erhalten.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel geriebenen Käse oder gehackte Oliven in die Hackbällchenmasse hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu kreieren. Auch die Sauce kann an Ihre Vorlieben angepasst werden – ersetzen Sie die Sahne durch griechischen Joghurt für eine leichtere Version.

Für eine mediterrane Note können Sie getrocknete Kräuter wie Oregano oder Thymian zur Sauce hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen wirken sich nicht nur auf den Geschmack, sondern auch auf die Präsentation des Gerichts aus und sorgen für eine spannende Abwechslung auf dem Tisch.