Gedeckter Apfelkuchen

Name: Gedeckter Apfelkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 8-10 Stücke
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 100 g Zucker; 1 Ei; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; 1 kg Äpfel; 80 g Zucker; 2 TL Zimt; 1 EL Zitronensaft; 50 g Rosinen (optional); 1 Eigelb; 1 EL Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser saftige und fruchtige gedeckte Apfelkuchen ist ein Klassiker, der in keiner Bäckerei fehlen sollte! Mit einer perfekt knusprigen Teigkruste umhüllt er zarte Äpfel, die mit Zimt und Zucker verfeinert sind. Einfach zuzubereiten und garantiert gelingsicher, ist dieser Kuchen der perfekte Begleiter für jede Kaffeetafel oder als rustikales Dessert. Lassen Sie sich von dem köstlichen Aroma verzaubern und genießen Sie ein Stück Heimat in jedem Bissen!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T05:58:06.122Z

Der gedeckte Apfelkuchen hat seinen Ursprung in der traditionellen deutschen Küche und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Kombination aus süßen Äpfeln, aromatischem Zimt und knusprigem Teig macht ihn zu einem wahren Genuss.

Der perfekte Apfelkuchen für jede Gelegenheit

Gedeckter Apfelkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein visuelles Highlight auf jeder Kaffeetafel. Seine goldbraune Kruste und die saftige Füllung machen ihn zu einem idealen Dessert für besondere Anlässe, wie Geburtstagsfeiern oder Familienfeiern. Doch auch an einem gemütlichen Sonntagnachmittag mit einer Tasse Kaffee sorgt dieser Kuchen für Wohlfühlmomente.

Die Kombination aus frischen Äpfeln, Zimt und einer knusprigen Teigkruste schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert. Dieser Kuchen weckt Erinnerungen an Omas Küchentage und vermittelt das Gefühl von Geborgenheit und Tradition. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Stück Heimat auf dem Teller!

Tipps zur Auswahl der Äpfel

Die Qualität der Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres Apfelkuchens. Wählen Sie am besten eine Mischung aus süßen und leicht sauer schmeckenden Äpfeln, wie Elstar oder Boskop, für eine ausgewogene Füllung. Diese Äpfel behalten beim Backen ihre Form und liefern eine herrlich fruchtige Note.

Tipp: Wenn Sie Rosinen zur Füllung hinzufügen möchten, bedenken Sie, dass sie zusätzlichen Süßgehalt mitbringen. Verwenden Sie weniger Zucker, um die perfekte Balance zu erreichen. Frische, saftige Äpfel sorgen dafür, dass Ihr gedeckter Apfelkuchen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight ist.

Variationen des Rezepts

Der gedeckte Apfelkuchen lässt sich auf zahlreiche Arten variieren. Fügen Sie zum Beispiel Nüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um der Textur mehr Schwung zu verleihen. Für zusätzliche Frische können Sie auch Birnen oder andere Früchte mischen; so kreieren Sie eine ganz individuelle Variante dieses Klassikers.

Für eine rustikale Note können Sie die Teigkruste mit grobem Zucker oder Haferflocken bestreuen, bevor Sie den Kuchen in den Ofen geben. Solche Kleinigkeiten machen Ihren Apfelkuchen einzigartig und sorgen für Überraschung bei Ihren Gästen!

Zutaten

Für den perfekten gedeckten Apfelkuchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Teig:

250 g Mehl
125 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz

Füllung:

1 kg Äpfel
80 g Zucker
2 TL Zimt
1 EL Zitronensaft
50 g Rosinen (optional)

Zum Bestreichen:

1 Eigelb
1 EL Milch

Die sorgfältige Auswahl der Zutaten trägt wesentlich zum Geschmack dieses Kuchens bei.

Zubereitung

So bereiten Sie den gedeckten Apfelkuchen Schritt für Schritt zu:

Teig vorbereiten

Mehl, Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen. Optional Rosinen hinzufügen.

Kuchen zusammenstellen

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine gefettete Springform damit auskleiden. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen.

Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auf die Füllung legen. Mit einer Gabel verpressen und den Kuchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

Genießen Sie den gedeckten Apfelkuchen warm oder kalt, idealerweise mit einem Klecks Sahne.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Gedeckter Apfelkuchen kann in der Regel 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne dabei an Geschmack zu verlieren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter oder gut eingewickelt zu lagern, um Austrocknung zu vermeiden. Alternativ können Sie den Kuchen auch im Kühlschrank aufbewahren, was seine Haltbarkeit um einige Tage verlängert.

Für eine langfristige Lagerung empfehlen sich Tiefkühlbehälter. Backen Sie den Kuchen im Voraus und frieren Sie ihn nach dem Abkühlen ein. So haben Sie immer ein Stück frisch gebackenen Apfelkuchen zur Hand, wenn sich Gäste ankündigen oder wenn der süße Zahn ruft!

Serviervorschläge

Servieren Sie den gedeckten Apfelkuchen am besten leicht warm, eventuell mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Diese Kombination verstärkt das Geschmackserlebnis und sorgt für eine extra Portion Genuss. Für ein hübsches Finish können Sie den Kuchen zudem mit Puderzucker bestäuben.

Ein Glas frisch gepresster Apfelsaft oder ein aromatischer Kräutertee passen ebenfalls hervorragend zu diesem köstlichen Dessert. So wird der gedeckte Apfelkuchen zum Mittelpunkt eines gelungenen Kaffeeklatsches und lässt keine Wünsche offen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Apfelkuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und genießen Sie ihn später frisch aufgetaut.

→ Welcher Apfel ist der beste für den Kuchen?

Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Granny Smith eignen sich hervorragend, da sie beim Backen den perfekten Geschmack bieten.