Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen

Name: Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g Mehl; 150 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 150 ml Öl; 200 ml Fanta; 400 g Schmand; 1 Dose Mandarinen (abgetropft); 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses Rezept für Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen bringt fruchtige Frische und eine cremige Note auf deinen Desserttisch. Ein luftiger Teig wird mit köstlichem Schmand und saftigen Mandarinen kombiniert, um einen himmlischen Kuchen zu kreieren, der nicht nur lecker ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für Kaffee-Nachmittage oder als süßer Abschluss eines feierlichen Dinners. Mit einer knackigen Oberseite und einer intensiven Fruchtnote wird dieser Klassiker bei Groß und Klein begeistern!

Erstellt von

Vivien Dorn

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T08:48:09.696Z

Der Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen ist ein beliebter Kuchen, der besonders in der Kaffeepause oder bei Feiern serviert wird. Seine Kombination aus Frucht und Sahne macht ihn unverwechselbar und unglaublich lecker.

Ein himmlischer Genuss für jede Gelegenheit

Der Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahres Geschmackserlebnis. Mit seiner fruchtigen Note und der cremigen Schmand-Schicht ist er ein perfektes Dessert für alle Altersgruppen. Ob bei einer Familienfeier, einem Kindergeburtstag oder einfach nur als süßer Snack zu Kaffee – dieser Kuchen landet immer gut in der Runde.

Besonders auffällig ist die Kombination aus sprudelndem Fanta und saftigen Mandarinen, die dem Kuchen seine besondere Frische und einen Hauch von Exotik verleihen. Diese Zutaten machen ihn außerdem wunderbar einfach zuzubereiten, sodass auch weniger geübte Bäcker keine Scheu haben müssen, diesen Kuchen auszuprobieren.

Die unkomplizierte Zubereitung und die kurze Backzeit machen den Fantakuchen zu einem absoluten Favoriten. Du kannst ihn im Voraus vorbereiten, sodass du mehr Zeit für deine Gäste hast. Serve ihn gekühlt, um das Geschmackserlebnis noch weiter zu intensivieren.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden. Dies sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Textur des Teigs, sondern hilft auch, dass sich die Aromen besser entfalten können. Achte darauf, die Eier gut aufzuschlagen, damit der Teig schön luftig wird.

Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor du die Schmand-Mandarinen-Schicht darauf gibst. So bleibt die Cremigkeit erhalten und verläuft nicht. Für eine schöne Dekoration kannst du die Mandarinen auch kunstvoll auf der Schicht anrichten.

Wenn du es gerne etwas experimenteller magst, kannst du dem Schmand auch ein wenig frischen Zitronensaft oder -abrieb hinzufügen. Das verleiht dem gesamten Kuchen eine erfrischende Note, die die Süße der Mandarinen perfekt ausbalanciert.

Zutaten

Für den Fantakuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig

300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
150 ml Öl
200 ml Fanta

Zutaten für den Belag

400 g Schmand
1 Dose Mandarinen (abgetropft)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Dekoration empfehlen sich zusätzlich etwas Schlagsahne und Schokoladenraspel.

Zubereitung

So bereitest du den Fantakuchen zu:

Teig vorbereiten

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Kuchen backen

Gieße den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform und backe ihn für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Mache die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.

Belag zubereiten

Vermische den Schmand mit Zucker, Vanillezucker und dem Puddingpulver. Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unterheben.

Fertigstellen des Kuchens

Wenn der Kuchen abgekühlt ist, verteile die Schmand-Mandarinen-Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen. Lass ihn im Kühlschrank kurz durchziehen, bevor du ihn servierst.

Serviere den Kuchen mit etwas Schlagsahne und genieße einen fruchtigen Genuss!

Variationen des Fantakuchens

Dieser Fantakuchen kann je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Statt Mandarinen kannst du auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Ananas verwenden. Diese Alternativen bringen einen ganz neuen Geschmack in diesen Klassiker und können leicht angepasst werden.

Für Schokoladenliebhaber eignet sich Schokoladenpuddingpulver im Belag anstelle von Vanille. Du kannst ebenfalls Schokoladenstückchen in den Teig integrieren, um einen köstlichen Schokoladen-Fantakuchen zu kreieren. Probier einen rustikalen Look, indem du den Kuchen mit Kakaopulver bestäubst.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen lässt sich sehr gut aufbewahren. Am besten hält er sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu fünf Tage frisch bleibt. So bleibt die Cremigkeit des Schmands und die Saftigkeit der Früchte erhalten.

Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Schneide ihn in Stücke, wickele jedes Stück gut ein und lagere es in einem Gefrierbeutel. So kannst du bei Bedarf immer ein Stückchen Genuss auftauen, wenn der kleine süße Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Leinsamenmischung ersetzen und pflanzliche Alternativen für Schmand und Öl verwenden.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3-4 Tage frisch.