Elsässische Apfeltarte
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie mit diesem Rezept für elsässische Apfeltarte eine köstliche Kombination aus saftigen Äpfeln und zarter Teigkruste. Veredelt mit einer Prise Zimt und Zucker bietet diese Tarte den perfekten Genuss für jeden Anlass. Ideal als Nachtisch oder zum Kaffeeklatsch, bringt sie den Charme der französischen Küche direkt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der herzhaften Süße und dem unwiderstehlichen Duft verführen und genießen Sie ein Stück Tradition!
Die elsässische Apfeltarte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Dieses traditionelle Rezept stammt aus der Region Elsass, die für ihre köstlichen Backwaren bekannt ist.
Das Geheimnis der perfekten Apfeltarte
Eine elsässische Apfeltarte ist mehr als nur ein einfacher Nachtisch. Ihr Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen der zarten Teigkruste und der süßen Füllung aus saftigen Äpfeln. Die Auswahl der Äpfel spielt eine entscheidende Rolle; Sorten wie Boskoop oder Elstar überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack und die richtige Süße. Durch die Kombination mit Zimt und Zitronensaft erhält die Tarte eine frische Note, die jeden Biss zu einem genussvollen Erlebnis macht.
Die Zubereitung der Apfeltarte erfordert etwas Geduld, aber der Aufwand lohnt sich. Der Mürbeteig sollte gut geknetet werden, um eine perfekte Konsistenz zu erreichen. Nach dem Kühlen kann er einfach ausgerollt und in die Form gebracht werden. Diese Vorbereitungen sind entscheidend dafür, dass der Teig beim Backen schön knusprig wird und die Tarte ihre Form behält.
Ein Fest der Aromen
Die elsässische Apfeltarte ist ein wahres Fest der Aromen. Der süße Duft von Äpfeln kombiniert mit einer Prise Zimt erfüllt die Küche und lädt dazu ein, einfach hineinzugreifen. Aprikosenmarmelade als Abschluss sorgt für eine glänzende und aromatische Kruste. Dieser feine Belag unterstreicht die Fruchtigkeit der Äpfel und bringt eine zusätzliche Süße, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Die Tarte kann warm serviert werden, schmeckt aber auch kalt hervorragend, was sie zu einem vielseitigen Dessert macht. Ob zum Kaffee oder als krönender Abschluss eines Familienessens, sie begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Fragen Sie sich nicht mehr, was Sie zu Ihrem nächsten Anlass servieren sollen – die Antwort ist diese köstliche elsässische Apfeltarte.
Zutaten für die elsässische Apfeltarte
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Aprikosenmarmelade
Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Äpfel vorbereiten
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zitronensaft vermengen.
Tarte backen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
Die Tarte soll goldbraun sein und der Duft sollte unwiderstehlich sein.
Die besten Tipps für die Zubereitung
Für die perfekte Tarte sollten die Äpfel gleichmäßig in Scheiben geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, die Apfelstücke nicht zu dick zu schneiden, damit sie beim Backen weich werden und gleichzeitig Form und Struktur behalten. Eine gute Methode ist es, die Äpfel zuerst in Viertel zu schneiden und diese dann in gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Backblechs – eine Tarteform mit herausnehmbarem Boden erleichtert das Servieren und verhindert, dass die Tarte zerbricht. Stellen Sie sicher, dass die Form gut gefettet ist oder mit Backpapier ausgelegt ist, um ein Ankleben zu vermeiden.
Variationen der klassischen Tarte
Falls Sie gerne experimentieren, können Sie die klassische Apfeltarte mit verschiedenen Früchten abwandeln. Birnen oder Pflaumen sind ebenfalls hervorragende Alternativen und verleihen der Tarte eine interessante Geschmacksnote. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können in die Füllung eingearbeitet werden, um eine zusätzliche Textur zu bieten.
Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl einfach durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden. Achten Sie dabei darauf, dass die restlichen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind, und genießen Sie eine Tarte, die jeder probieren kann.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können die Äpfel mit Birnen oder Pflaumen ersetzen.
→ Wie lange hält die Tarte?
Im Kühlschrank gehalten, bleibt sie bis zu 3 Tage frisch.
Elsässische Apfeltarte
Entdecken Sie mit diesem Rezept für elsässische Apfeltarte eine köstliche Kombination aus saftigen Äpfeln und zarter Teigkruste. Veredelt mit einer Prise Zimt und Zucker bietet diese Tarte den perfekten Genuss für jeden Anlass. Ideal als Nachtisch oder zum Kaffeeklatsch, bringt sie den Charme der französischen Küche direkt auf Ihren Tisch. Lassen Sie sich von der herzhaften Süße und dem unwiderstehlichen Duft verführen und genießen Sie ein Stück Tradition!
Erstellt von: Vivien Dorn
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 8.0
Was Sie brauchen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 kg Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Aprikosenmarmelade
Anweisungen
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zitronensaft vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Tarteform legen. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 250
- Fett: 12g
- Kohlenhydrate: 35g
- Eiweiß: 3g