Bratapfel-Cheesecake
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Der umwerfend cremige Bratapfel-Cheesecake mit knusprigen Zimtsreuseln vereint die besten Aromen der Herbstsaison. Saftige Äpfel, zarte Karamellnoten und eine unwiderstehlich cremige Käsemasse verschmelzen zu einem himmlischen Dessert. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Nachmittage, wird dieser Cheesecake garantiert zum Star jeder Kaffeetafel. Die köstlichen Zimstreusel verleihen dem Ganzen eine knusprige Textur und ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Die perfekten Zutaten für Ihren Bratapfel-Cheesecake
Die Wahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihres Bratapfel-Cheesecakes. Frischkäse bildet die Basis und sorgt für die cremige Konsistenz, die jeder liebt. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Frischkäse zu verwenden, der frei von Zusätzen ist, um den natürlichen Geschmack zu betonen. Die Äpfel, idealerweise Sorten wie Boskop oder Elstar, bringen Frische und einen Hauch von Säure in das Dessert.
Das Zusammenspiel von Zucker und Zimt verleiht dem Ganzen eine süße und würzige Note. Verwenden Sie besten Zimt; Ceylon-Zimt ist besonders aromatisch und gesund. Für den Keksboden sind Butterkekse optimal, da sie eine perfekte Krümelstruktur und einen angenehmen Geschmack bieten, der die Füllung gekonnt ergänzt.
Die perfekte Backtechnik
Um sicherzustellen, dass Ihr Bratapfel-Cheesecake gleichmäßig backt, sollten Sie den Ofen gründlich vorheizen. Durch eine gleichbleibende Temperatur wird die Käsemasse schön cremig und die Zimstreusel erhalten ihre knusprige Konsistenz. Ein Wasserbad kann ebenfalls helfen, die Oberfläche des Kuchens vor dem Austrocknen zu bewahren, besonders bei längerem Backen.
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Dies ist besonders wichtig, da der Cheesecake durch die Kühlung an Stabilität gewinnt und beim Servieren perfekte Stücke erhalten werden können. Lagern Sie ihn vor dem Servieren im Kühlschrank für ein noch erfrischenderes Erlebnis.
Kreative Serviervorschläge
Servieren Sie den Bratapfel-Cheesecake mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer leicht erhöhten Vanillesoße für einen luxuriösen Touch. Auch ein paar geröstete Nüsse oder Karamellsoße können elegante Akzente setzen und die verschiedenen Texturen und Aromen hervorheben.
Für einen besonderen Anlass können Sie den Cheesecake zusätzlich mit einem Apfelspiegel garnieren oder die Zimstreusel als dekorative Haube nutzen. Das bringt nicht nur geschmackliche, sondern auch visuelle Vielfalt auf die Kaffeetafel und beeindruckt Ihre Gäste.
Zutaten für den Bratapfel-Cheesecake
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 TL Zimt
Für die Zimstreusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 75 g Butter, kalt, in Würfeln
- 1 TL Zimt
Zubereitung
Zubereitung des Bratapfel-Cheesecakes
Boden vorbereiten
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten
Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren. Die gewürfelten Äpfel und den Zimt hinzufügen und gut vermengen.
Zimstreusel herstellen
Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Kuchen backen
Die Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und die Zimstreusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Servieren
Häufige Fragen
Kann ich den Cheesecake im Voraus zubereiten? Ja, der Bratapfel-Cheesecake lässt sich hervorragend einen Tag im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn gut abgedeckt im Kühlschrank, damit er frisch bleibt.
Kann ich andere Obstsorten verwenden? Absolut! Neben Äpfeln können auch Birnen oder Pflaumen eine köstliche Alternative sein. Achten Sie darauf, das Obst gut zu würzen und gegebenenfalls den Zuckergehalt anzupassen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Ihr Bratapfel-Cheesecake kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie ihn gut ab, damit er keine anderen Gerüche annimmt und frisch bleibt.
Für eine längere Lagerung können Sie den cheesecake auch einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt der Geschmack bis zu drei Monate erhalten.
Bratapfel-Cheesecake
Der umwerfend cremige Bratapfel-Cheesecake mit knusprigen Zimtsreuseln vereint die besten Aromen der Herbstsaison. Saftige Äpfel, zarte Karamellnoten und eine unwiderstehlich cremige Käsemasse verschmelzen zu einem himmlischen Dessert. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Nachmittage, wird dieser Cheesecake garantiert zum Star jeder Kaffeetafel. Die köstlichen Zimstreusel verleihen dem Ganzen eine knusprige Textur und ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.
Erstellt von: Vivien Dorn
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: mittel
Endmenge: 12 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 1 TL Zimt
Für die Zimstreusel:
- 100 g Mehl
- 50 g Zucker
- 75 g Butter, kalt, in Würfeln
- 1 TL Zimt
Anweisungen
Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Frischkäse, Zucker, Eier, Sahne und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rühren. Die gewürfelten Äpfel und den Zimt hinzufügen und gut vermengen.
Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten.
Die Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und die Zimstreusel darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50-60 Minuten backen. Abkühlen lassen und vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 pro Portion
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Protein: 5 g